福鼎白茶在六大茶類中，屬微發(fā)酵茶，其性清涼，與其他茶類相比富含多種氨基酸。山上采摘來(lái)的茶青，在竹蔑上攤均勻，日曬萎調(diào)或室內(nèi)萎凋原生態(tài)傳統(tǒng)工藝，全程不炒不揉，不高溫，用自然、原始的方式做成干茶出來(lái)，保留了豐富的活性物質(zhì)，具有出色的藥理功能和保健功效，同時(shí)為后期轉(zhuǎn)化奠定了基礎(chǔ)。
沖泡方法
1、蓋碗沖泡
取蓋碗，往里注入開(kāi)水先燙杯，接著往蓋碗中投茶葉，茶葉中的第一道工序，即洗茶（也稱溫潤(rùn)泡）要讓杯中的茶葉全部浸潤(rùn)在水中才可以的；進(jìn)入正式?jīng)_泡，一般茶葉的正式?jīng)_泡第一泡出水都是比較快的，這是為了接下來(lái)每一泡所控制的水溫和時(shí)間做鋪墊的，。正式?jīng)_泡接下來(lái)的每一泡時(shí)間一般延長(zhǎng)至45秒-60秒，每一泡比前面對(duì)45秒左右，這樣泡出來(lái)的茶湯清甜爽口哎。一般白茶放蓋碗中沖泡，一泡茶都能泡個(gè)10泡左右口感還是很好的。
2、玻璃杯沖泡
先取溫水燙杯，避免正式?jīng)_泡由于熱而導(dǎo)致玻璃杯破裂。接著往杯中投至3-5克茶葉，進(jìn)入正式?jīng)_泡。還是一樣洗茶的環(huán)節(jié)，往玻璃杯中加入三分之一的溫開(kāi)水，手托著杯底搖晃幾下，就可以進(jìn)入正式?jīng)_泡啦哈，正式?jīng)_泡的過(guò)程中先加入三分之一的90度左右的開(kāi)水，涼至一分鐘再往杯里注入開(kāi)水至杯子的七分滿即可?？啥私o客人飲用，要雙手遞給客人的哦，這是禮貌。
福鼎白茶功效
1、福鼎老白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
2、福鼎老白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
3、福鼎老白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。
4、福鼎老白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦電視輻射的危害。
5、福鼎老白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。
福鼎白茶不適人群
1.發(fā)燒別喝茶，茶葉中含有咖啡堿，這種物質(zhì)不僅沒(méi)有降溫的作用，反而會(huì)導(dǎo)致體溫升高。服用藥物之后喝茶，會(huì)降低藥效。
2.患有肝病的患者別喝茶，茶葉中的咖啡堿需要通過(guò)肝臟來(lái)進(jìn)行代謝。這個(gè)時(shí)候如果肝臟患病，那么喝茶就會(huì)增加肝臟的代謝壓力，并且對(duì)于肝臟本身也會(huì)造成影響。
3.神經(jīng)衰弱的患者別喝茶，喝茶之后能夠興奮神經(jīng)中樞。如果神經(jīng)衰弱的患者喝茶，特別是在晚上的時(shí)候喝茶，容易導(dǎo)致失眠的情況出現(xiàn)。
4.孕婦別喝濃茶，孕婦可以喝茶，但是不能夠喝濃茶以及大量的服用茶水。這是因?yàn)椴枞~中含有大量的咖啡堿以及茶多酚，這會(huì)影響胎兒在媽媽身體中的成長(zhǎng)，將來(lái)孩子的智力發(fā)育可能會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，所以孕婦最好也不要喝茶。
白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，存放時(shí)間越長(zhǎng)，健康價(jià)值越高。這是因?yàn)榘撞杞?jīng)過(guò)陳放之后，隨著多酚類物質(zhì)不斷的氧化，茶多酚含量相對(duì)降低，茶多糖類物質(zhì)逐漸增加，具有很好的保健作用。老白茶經(jīng)過(guò)7年沉淀，健康價(jià)值已經(jīng)非常高。
