1、白茶品種
白茶是一種輕微發(fā)酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經(jīng)揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。
白茶因茶樹品種、采摘的標準不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。采用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針；采用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹(大白茶品種樹,以采自春茶第一輪嫩梢者品質為佳)。
白茶具有外形芽毫完整或形態(tài)自如花朵,滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質特點。
白毫銀針：
白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫，因為白毫遍布、色白如銀、外形似針而出名，白毫銀針香氣清高持久，湯色淡黃明亮，滋味鮮爽濃醇，是白茶中的珍品。
白牡丹：
白牡丹，綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，毫香明顯，湯色橙黃清澈，滋味清甜醇厚，是白茶中的上乘佳品。
貢眉：
貢眉，又稱壽眉，毫心顯露，多而肥壯，香氣鮮爽清高，湯色橙黃清澈，滋味清醇鮮爽，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種。
壽眉：
壽眉，毫心明顯，茸毫多且色白，香氣純正平淡，湯色橙黃或者深黃色，滋味醇厚回甘。
新工藝白茶：
新工藝白茶，簡稱新白茶，外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，湯色淡紅，滋味濃醇甘爽。
2、白茶的沖泡方法
適用茶具：沖泡白茶和沖泡綠茶所選用的茶具有相似之處，可選用玻璃杯或玻璃蓋碗，這樣可以透過玻璃盡情欣賞白茶在水中的美態(tài)。
水溫控制：水溫控在80℃-85℃。沖泡時可先倒少許水量，浸潤茶葉10秒左右，然后提高水壺，用高沖法注水，讓茶葉在水的沖擊力作用下盡情翻滾。
沖泡時間及次數(shù)：白茶的投茶量可依個人口味進行調(diào)整，所以沖泡時間應按茶量的多少適當延長或縮短。向茶較耐泡，可泡7次左右。
對于白茶的品種就介紹到這里，喝白茶可以自由選擇自己喜歡的品種飲用，無論哪一個品種的白茶，飲用之后都是對我們的身體健康有好處的。
