探尋荒野白茶園和茶樹(shù)
下面幾個(gè)是茶百科人在福鼎、管陽(yáng)、磻溪、白琳等處所拍攝的不同荒野茶園茶樹(shù)。
很多是像上幾圖這樣人為的一兩年不采，荒放下來(lái)的小茶園和茶樹(shù)，再采摘制作，成品茶當(dāng)荒野白茶上市。從剛生發(fā)的小茶樹(shù)到荒二三年再到十多年的大茶樹(shù)荒野茶山澗鳳尾竹林深處，真正的大茶樹(shù)荒野茶管陽(yáng)鎮(zhèn)一處荒放多年的大茶園茶樹(shù)
荒野白茶市場(chǎng)行情
所謂荒野白茶，就是人工種植，隨后被荒棄或者故意荒放多年的茶樹(shù)、茶園采摘制作的白茶。由于無(wú)人為過(guò)多的管理，不施肥打藥，每年只做春茶，受自然影響有很大的因素。所以真正稱得上荒野的茶樹(shù)、茶園很少，再加上這樣的茶樹(shù)本身發(fā)芽就很少，能采制的量很少。
茶百科人2018年春3月在點(diǎn)頭交易市場(chǎng)及行走福鼎、點(diǎn)頭、管陽(yáng)、磻溪、白琳等地所了解訪問(wèn)得到的信息，也證實(shí)了這一點(diǎn)，荒野白茶鮮葉價(jià)格上漲很多，同時(shí)浮動(dòng)也較大，鮮葉每斤160-280元左右。而浮動(dòng)的主要參數(shù)就是荒野白茶的海拔、樹(shù)齡大小和采摘下來(lái)的鮮葉品質(zhì)。
海拔越高、荒放的樹(shù)齡越老，采摘品相越好，基本價(jià)格越高。至于被荒棄、荒放幾年的白茶樹(shù)采制的白茶稱“荒野白茶”？這就很難定論了。各商家有各商家的內(nèi)心想法及定義。反正市場(chǎng)熱，荒一年也是荒。至于野不野，市場(chǎng)上喝茶人更是無(wú)人考證了。“荒野”茶樹(shù)根據(jù)茶百科各地的走訪，大多是1-5年為一個(gè)階段，5-10年為一個(gè)階段，10年以上為一個(gè)階段。
荒野白茶的品質(zhì)特征
荒野白茶，鮮葉外形多是嫩黃亮，芽葉都較制作銀針或牡丹的外形小巧，且?guī)↑S葉片(魚(yú)葉鱗片)，鮮葉的香氣就較普通白茶的鮮葉香氣清雅而高揚(yáng)，曬制過(guò)程中也比較秀美且披著一件綠黃的披風(fēng)般，干茶茶菁是顯嫩黃亮，香氣花果香，泡開(kāi)后湯含香，蓋香、持杯香特別突出，荒放的茶樹(shù)齡越老、海拔越高，花香氣越清雅純郁，滋味甘甜鮮爽，這是普通白茶所比不了的。
干茶和葉底亦顯得微黃，香氣里有一股狂野勁，高揚(yáng)，持久。口感更為醇厚，悠揚(yáng)，甘甜度更高，更耐泡。無(wú)論是茶氣、滋味、茶香、水香、回甘還是喉韻，帶給人的美妙體驗(yàn)與獨(dú)特的口感，確實(shí)極美好的。
高品質(zhì)的荒野白茶，能讓人喝出山場(chǎng)、林間如沐春風(fēng)的感覺(jué)，就是有“野性”，它不僅僅是“荒茶”，盡管它外貌秀氣，其內(nèi)質(zhì)重在一個(gè)“野”字，品飲后，人的體感非常明顯，身心非常愉悅。
高海拔、老樹(shù)、好工藝制作好品質(zhì)的荒野白茶，體感極強(qiáng)，額頭或后背三四杯后即微發(fā)汗，茶百科人今年行走福鼎半月多時(shí)間，喝到多款荒野白茶，僅有兩次品飲體會(huì)到這種美好，可遇不可求。
