老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
如何煮老白茶
用1000ml的常溫清水加8-10g老白茶，一起放入壺中煮，待茶水煮開沸騰3-5min即可享用。待到壺內(nèi)茶湯還剩1/3時，再次加水煮開，可使茶湯口感最大化保持一致。
煮老白茶用什么壺煮
1、煮老白茶可以選擇紫砂陶壺、銀壺、玻璃壺。
2、紫砂壺煮出來的老白茶，有一股濃稠醇厚的味道，使茶湯充分浸出老白茶的全部味道。
3、銀壺煮老白茶有很多好處，不僅僅可以殺菌，還可以軟化水質(zhì)，令水更甘甜清冽，使得茶湯的口感更佳。
4、玻璃壺是透明的，用來煮老白茶可以充分欣賞茶葉在水中，由最開始的干茶形態(tài)，到吸收舒展，再到沸騰滾開的形態(tài)變化，同時還能觀察湯色的變化過程，這也是喝茶中的一種情趣。
老白茶的功效
?。?）抵抗力差的人群適合喝老白茶，老白茶的抗菌力強，喝老白茶可以防止濾過性病毒引起的感冒，還能防止蛀牙。
（2）腸胃不好的人群適合喝老白茶，老白茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，能夠養(yǎng)胃，還對治療潰瘍有一定效果。
?。?）老年人適合喝老白茶，中風(fēng)和心臟病是老年人的高發(fā)病癥，喝老白茶還能夠減少中風(fēng)，減少心臟病的發(fā)作。
?。?）喜歡吃油膩煎炸食物的人群適合喝老白茶，老白茶能去滯，去油膩，幫助消化，同時還具有生津止渴，清心提神的功能。
?。?）鈣鐵缺乏的人群也適合喝老白茶，喝老白茶不但能涼肝膽熱手腳，除熱消痰暖心肺，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，降低皮膚癌的作用。
本次對老白茶的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里，總的來說，我們喝老白茶煮飲會更能散發(fā)它的滋味，只要注意正確的煮飲方式即可。其次，老白茶的保健功效也確實不錯，而且具有收藏的價值，所以在喝老白茶的朋友可以繼續(xù)堅持飲用。
