白茶茶餅的優(yōu)點(diǎn)有哪些？
1、減少庫存壓力、節(jié)省存放空間
餅茶的體積僅是散茶的三分之一，將白茶制成茶餅之后可以有效的減少庫存壓力及節(jié)省存放空間。另外白茶茶餅在運(yùn)輸過程中不容易碎成渣。
2、具有鑒賞、把玩的功能
多年以前，普洱茶陰差陽錯(cuò)、機(jī)緣巧合被壓制成餅，繼而我們發(fā)現(xiàn)了普洱茶壓餅后的諸多益處，于是餅茶成為了一大特色，將白茶壓制成茶餅可以滿足既喜歡品飲白茶，又喜愛將茶葉像普洱茶那樣擺放鑒賞的人群。
3、茶餅的保存受環(huán)境影響較小
白茶茶餅相對(duì)于散茶來說，因?yàn)轶w積減小等原因，在保存的時(shí)候能更好的保持茶香，并且不容易沾染異味及受潮。
4、茶餅的口感更佳的醇厚
因?yàn)榘撞璨栾炘谥谱鬟^程中有了蒸壓工藝，加重了白茶的發(fā)酵，讓白茶的口感更加醇厚，湯色更加濃稠，陳放后也更容易轉(zhuǎn)化出糯香、棗香和藥香。
5、茶餅前期的轉(zhuǎn)化更好
蒸壓工藝“督促”了白茶茶餅的成長(zhǎng)與前期轉(zhuǎn)化，使得茶餅在初期就顯得比較成熟，餅茶蒸壓時(shí)經(jīng)歷的溫度和濕度變化，還有細(xì)胞的破損，其實(shí)都會(huì)加速茶的變化?？梢赃@么說，餅茶與散茶轉(zhuǎn)化的起跑線就是不一樣的，餅茶從壓制完成的那一刻起，就已經(jīng)變了。
白茶茶餅的缺點(diǎn)有哪些呢？
1、前期香氣不如散茶高揚(yáng)
散白茶經(jīng)過了蒸軟壓制才成的餅茶，剛剛做好的餅茶香氣被消耗了一些。待恢復(fù)一段時(shí)間，散茶和餅茶的香氣各有特點(diǎn)：散茶的香氣會(huì)更加清新鮮爽，而餅茶會(huì)更加內(nèi)斂甜美，藥香和棗香比散茶更濃郁和強(qiáng)烈。
2、長(zhǎng)期轉(zhuǎn)化的潛力不如散茶好
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，散茶因?yàn)榕c空氣接觸的面積大，轉(zhuǎn)化速度會(huì)后來居上。餅茶就算是壓制適當(dāng)，空隙充分，最后速度還是會(huì)慢慢被散茶比下去。
3、可溶性物質(zhì)析出較慢
白茶的茶餅經(jīng)過了壓制之后，味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮飲；不過這份等待是值得的，白茶茶餅很大程度上提升了耐泡度和改善增進(jìn)了茶湯的醇和甘美。
