白茶的沖泡，總體分為五個層面
其一，不同品類，不同泡法;
其二，不同年份，不同泡法;
其三，不同用具，也有不同泡法;
其四，不同對象，泡法也不一樣;
其五，不同需求(是重品飲，還是重保健)，還有不一樣的泡法。
(一)不同品類，不同泡法
1.白毫銀針的泡法：
沖泡白毫銀針，主要注意事項有二：其一，茶芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90度左右即可;其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯(或壺)壁入沖，這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。白毫銀針茶形雖然纖小細嫩，因為茶芽肥壯豐腴，出湯時間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個秘訣，每回往外分茶湯，不可全倒空，應(yīng)留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來的韻味。
2.白牡丹的泡法：
白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—100度之間。其它注意事項，類似白毫銀針。
3.貢眉或壽眉的泡法：
壽貢皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風(fēng)，其靚麗之處有三：其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，水溫可在100以上，而且可以多泡一會，這樣，就會充分享受到其最美的部分。
4.新工藝白茶的泡法：
新工藝白茶是白茶家族中的新秀，因其工藝特殊，其味濃醇清甘，近似閩北烏龍之“馥郁”，故，此茶以工夫法沖泡為宜。
5.老茶餅的泡法：
老茶餅經(jīng)壓塑而生，較緊實，因存入時間較長，內(nèi)部自然發(fā)酵起變化，茶味厚生獨特，只有100度以上的水溫，才能令其盡顯本色。
(二)不同年份，不同泡法
1.新茶的泡法：
新茶往往較嫩，干茶觀感也新艷，所以最好淺泡，出水盡量快一些，這樣能品到那種新茶之純美。
2.老茶的泡法：
品飲老白茶，宜用大肚紫砂壺，80度水溫，耐心等待1分半鐘出湯。如果能使福鼎泉水泡制，再好不過。寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。過程顯得那樣生機無限，意趣盎然。那股香氣和沁入心脾的蜜韻味道自然甘醇，是茶本質(zhì)的香氣。如同置身于原始森林，嗅著林中清新的氣息，心情也自然悠閑，寧靜致遠。
(三)不同用具，也有不同泡法
1.杯泡：
取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。
2.蓋碗泡：
取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，這樣就能品到十分清新的口味。
3.小壺泡：
取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4.大壺泡：
取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。因為白茶的冷飲更好喝，并且決不傷害身體。
(四)不同對象，泡法也不一樣
1.女性：
女性往往口味輕，所以最好清淡點。尤其是為了美容，最好喝淡茶。用具則以玻璃茶具為宜，這樣更適合愛美的女人從白茶中得到更多美的啟迪。
2.男性：
男人一般心界較寬，心機深沉點，喝白茶，可能更追求其醇厚的一面，所以茶味相對可以濃點，這就意味著，泡時可稍長一些，湯溫還是得依據(jù)茶質(zhì)而定。
3.老人：
老年人尤其要重保健，因此老人喝白茶，更需重其根本功效，沖泡時，要盡量讓茶的根性盡顯，所以，更要多泡一會。
4.學(xué)生：
白茶多清淡，也適于年輕學(xué)生飲用。因此生活特點，平時不宜多人圍坐一處久喝，最好用杯泡，所用之茶，以白毫銀針或白牡丹為宜，水溫盡量低點，根據(jù)不同茶質(zhì)，水溫取其下限。
(五)不同需求(是重品飲，還是重保健)，還有不一樣的泡法
1、重品飲：
重品飲者，最好喝淡點，因為淡泊，是白茶最本真的茶味，所以，此時最好淺泡白茶。
2、重保健：
重保健者，最好用煮飲法，這是民間一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶(陳三年以上)煮3分鐘成濃汁后過濾出茶水，待涼到70攝氏度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘熱飲用，頓感體輕神寧其中妙用自能體會，其口感神韻更是醇厚奇特。茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。
學(xué)習(xí)了以上全面的白茶沖泡知識，有哪些感悟呢?有些東西只是掌握理論是不行的，買幾款白茶回去學(xué)著沖泡一下，會有不一樣的體會哦
本期推薦品牌：
中糧中茶蝴蝶白茶
01
5807笑嗷江湖白茶餅
品牌：中茶蝴蝶牌
零售價：346元
廠址：福州市晉安區(qū)鼓山福興投資區(qū)福興大道23號(中茶蝴蝶牌)
年份：2017年
形狀：餅茶
廠名：福建茶葉進出口有限公司福興茶葉加工廠(中茶蝴蝶牌)
產(chǎn)地：福建省福州市
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
規(guī)格：357克/餅，7餅/提，4提/件
凈含量：357克/餅
推薦理由
2018年是農(nóng)歷戊戌年，即十二生肖中的“狗年”。狗，被稱為“人類最忠實的朋友”，有著忠貞不渝、守護平安的寓意，是富貴吉祥的象征。
中茶蝴蝶白茶生肖餅“笑嗷江湖”設(shè)計采用嘯天犬的形象，不僅與中國傳統(tǒng)生肖民俗文化相契合，也象征著中茶蝴蝶白茶笑傲茶界江湖的地位，送禮很有意義。
02
5911白牡丹白茶餅
品牌：中茶蝴蝶牌
零售價：256元
品種：白牡丹
廠址：福州市晉安區(qū)鼓山福興投資區(qū)福興大道23號(中茶蝴蝶牌)
年份：2018年
形狀：餅茶
廠名：福建茶葉進出口有限公司福興茶葉加工廠(中茶蝴蝶牌)
產(chǎn)地：福建省福州市
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
規(guī)格：357克/餅，7餅/提，4提/件
凈含量：357克/餅
推薦理由
春暖“白牡丹”開，柳絲染輕翠，彩蝶舞蹁躚。中茶蝴蝶為您帶來的此款白牡丹白茶餅，包裝清新、靈動，充滿著濃濃的春天氣息，只為喚醒您冬日沉睡的味蕾。
精選自白茶原產(chǎn)地福鼎、政和高山地區(qū)的福鼎大白、福鼎大毫、政和大白品種優(yōu)質(zhì)一芽一、二葉原料，采用傳統(tǒng)白茶制作工藝，加以陳年老料調(diào)配及公司后加工工藝精心制作而成。
03
5901老樹白茶白茶餅
品牌：中茶蝴蝶牌
零售價：256元
品種：其他白茶
廠址：福州市晉安區(qū)鼓山福興投資區(qū)福興大道23號(中茶蝴蝶牌)
年份：2015年
形狀：餅茶
廠名：福建茶葉進出口有限公司福興茶葉加工廠(中茶蝴蝶牌)
產(chǎn)地：福建省福州市
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
規(guī)格：357克/餅，7餅/提，4提/件
凈含量：357克/餅
推薦理由
精選種植于上世紀五六十年代的高山地區(qū)的福鼎大白、政和大白的老樹原料，用傳統(tǒng)白茶工藝和公司創(chuàng)新理念與技藝，結(jié)合后加工及獨特拼配方法精制而成。其品質(zhì)風(fēng)格既具備白茶的自然內(nèi)含屬性，更具有老樹老料特有的厚重醇和的品質(zhì)特性。
04
5101白牡丹茶
品牌：中茶蝴蝶牌
零售價：50元
品種：白牡丹
廠址：福州市晉安區(qū)鼓山福興投資區(qū)福興大道23號(中茶蝴蝶牌)
年份：2017年
形狀：罐裝
廠名：福建茶葉進出口有限公司福興茶葉加工廠(中茶蝴蝶牌)
產(chǎn)地：福建省福州市
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
規(guī)格：100克/罐，24罐/件
凈含量：100克/罐
推薦理由
色澤灰綠，葉態(tài)伸展，茶形均整，葉抱芽，芽葉連枝，葉緣卷曲，白毫明顯。湯色淺杏色，清澈透亮，醇厚回甘，豪香農(nóng)顯。價錢還不貴，所以值得擁有。
