其實(shí)，背后所談的用一個(gè)詞來(lái)涵蓋全部，那就是白茶文化。
民俗文化
所謂“一方水土養(yǎng)一方茶”，每一個(gè)名茶背后，都離不開(kāi)滋養(yǎng)它的那片土地、世代傳種的一方百姓。所以，好茶，能傳承下來(lái)，其實(shí)質(zhì)是它在回報(bào)、回饋、感恩、潤(rùn)澤那一方水土和人文。這是茶與人、茶與水土的互相成就。
飲用白茶作為福鼎民眾的生活方式，自然融入了福鼎民眾的日常生活中，形成了以茶為中心的茶民俗文化。尤其是在當(dāng)?shù)禺屪宓纳睢趧?dòng)，會(huì)客、婚嫁、祭祀活動(dòng)中，都能看到一缽煮好的茶，配合著朗朗上口的《敬茶歌》，凸顯了濃郁的民族特色。
無(wú)論我們談?wù)摳６Π撞?、還是政和白茶，還是其它產(chǎn)區(qū)的白茶，當(dāng)你提到地名、環(huán)境時(shí)，就已經(jīng)認(rèn)可了那一方民俗文化。
健康文化
白茶鮮葉原料、加工工藝均為純天然，生長(zhǎng)環(huán)境也是得天獨(dú)厚，體現(xiàn)著一種人與自然的和諧。不揉不炒斷煙火氣，更近自然，符合現(xiàn)代人對(duì)于純天然食品的消費(fèi)需求。
明代田藝衡《煮泉小品》記載“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，青翠鮮明，尤為可愛(ài)。”
白茶健康之美，美在自然，工藝直接而簡(jiǎn)單。古樸簡(jiǎn)約，天然去雕飾，不必像綠茶鍋炒、揉捻、做型；亦無(wú)需烏龍茶的繁復(fù)的做青、“死去活來(lái)”或機(jī)械工序，無(wú)需雕琢卻銀光熠熠。
白茶，茶性清涼，在農(nóng)村常用白來(lái)燉冰糖來(lái)降火去燥、清熱解毒、治療牙疼、便秘等疾病。
在福鼎、政和等白茶產(chǎn)區(qū)，起初農(nóng)家也多有用陳年白茶來(lái)治療小兒麻疹、發(fā)燒的習(xí)俗。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，六大茶類中的白茶保健功用同樣在三降三抗(降血壓、降血脂、降血糖、抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)方面效果顯著。
現(xiàn)代科學(xué)研究也初步揭示了白茶的保健機(jī)理：白茶自由基的含量低，天然的抗氧化劑。
白茶還有一個(gè)功效十分吸引人——保肝護(hù)肝。之所以能夠保肝護(hù)肝，是因?yàn)榘撞璁?dāng)中含有黃酮類物質(zhì)，這些黃酮類物質(zhì)中，有一個(gè)名為二氫楊梅素的物質(zhì)，它是護(hù)肝保肝的小能手。大量的臨床試驗(yàn)證明，白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟。二氫楊梅素是較為特殊的一種黃酮類化合物，除具有黃酮類化合物的一般特性外，還具有解除醇中毒、預(yù)防酒精肝、脂肪肝、抑制肝細(xì)胞惡化、降低肝癌的發(fā)病率等作用。
女性文化
白茶清新淡雅，像天真無(wú)邪的少女，其性純和，天生與女性就結(jié)下不解之緣。
白毫銀針斗勝雪，素雅見(jiàn)長(zhǎng)，根根挺立，剛出水的芙蓉般亭亭玉立。亦如清純少女般一襲潔白飄然而至，相對(duì)無(wú)需言，默默不答語(yǔ)。
白牡丹，借“花中之王”的富貴牡丹之名，增添幾分妖嬈與寵愛(ài)。花艷而濃，國(guó)色天香，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城。白牡丹，芽葉連枝，緣背卷，三白紅筋，舒展之時(shí)，毫心嫩蕊、形似花朵，綠葉托嫩芽，宛如蓓蕾初綻。
壽眉的純樸，雖粗曠，但抱樸守拙，如大多數(shù)平凡中國(guó)婦女，有她，日子就過(guò)得安穩(wěn)。
白茶源自自然，尊貴、純潔，品飲白茶讓女人更魅力、更靚麗、更年輕、更自信。
福鼎有“藍(lán)姑女神與白茶始祖”的傳說(shuō)。政和有“平凡女子勇敢救兄智取銀針”的佳話。
白茶外表素雅、潔凈，與女性有著千絲萬(wàn)縷的內(nèi)在聯(lián)系，也被茶人常用來(lái)形容為“女人茶”，它似乎天生就應(yīng)該是女性專有、獨(dú)享的茶，內(nèi)質(zhì)清涼解毒、美容養(yǎng)顏，各種白茶提取物及護(hù)膚、化妝品也多，世界各地流行。
2011年唐寧茶(TWININGS)選用白茶為主要原料為英國(guó)威廉王子與凱特王妃的世紀(jì)婚禮紀(jì)念茶，靈感就來(lái)自于一襲時(shí)尚潔白的凱特王妃本人。
盧秋花《白茶.女人》中說(shuō)“白毫銀針亭亭玉立于杯中，極為美觀。有一種女子就如白毫銀針，她們自信自立，優(yōu)雅中帶有堅(jiān)韌；她們精明豁達(dá)，干練又不失風(fēng)情萬(wàn)種；她們愛(ài)自己愛(ài)別人，像一群城市中的精靈。她們的口號(hào)是‘我們要優(yōu)雅地變老’。
懷舊文化
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”
茶食、藥食同源。茶葉在上古時(shí)期，尚無(wú)制法，大多數(shù)人認(rèn)可時(shí)下茶是被自然晾青后而被食用，或曬干后留作藥用。另外，從某種意義上來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代工藝“白茶”的“萎凋”工藝仍然保留著上古時(shí)代祖先對(duì)自然的利用之理。
而到現(xiàn)代白茶的制造，歷史已過(guò)百年，先有銀針，后有白牡丹，再有貢眉、壽眉，而后新工藝白茶，再到后來(lái)的壓餅和老白茶；品種，先有小白，后有大白，再到水仙白。
悠久的歷史也賦予了白茶豐富的文化內(nèi)涵。品飲和談?wù)摪撞?，總是?huì)離不開(kāi)想到辛勤勞動(dòng)、充滿智慧的先人和古典情懷的回望。
白茶，同樣可以是一種有著記憶的茶品。亦可作為一款向后看的茶，使之浸潤(rùn)著歲月的秘香。而當(dāng)下，隨著老白茶的流行，品飲和談?wù)撜弑?，一款老白茶，幾多故事和時(shí)光的回憶。在老白茶的濃釅和淳厚中，貯藏時(shí)間的厚重。拆封、品味的時(shí)刻，就是把曾經(jīng)的點(diǎn)滴，再一杯一盞的串起，品味的皆是過(guò)往。
時(shí)尚文化
在東南亞、歐美等地，白茶已經(jīng)風(fēng)靡多年，經(jīng)久不衰，喝白茶、用白茶、談?wù)摪撞?，已?jīng)成為一件時(shí)髦的事。
英國(guó)人流行喝白茶養(yǎng)顏，美國(guó)也挺聰明，星巴克里高調(diào)先推出白茶。時(shí)下發(fā)現(xiàn)白茶時(shí)尚之美，研制許多有關(guān)白茶的衍生產(chǎn)品如白茶護(hù)膚品、潤(rùn)膚露、牙膏、美白套裝、潔面乳、保濕精華液、化妝品及白茶提取物。
白茶可用現(xiàn)在時(shí)髦的語(yǔ)言來(lái)形容——“原生態(tài)”?，F(xiàn)代都市人，普遍存在、提倡“回歸自然，崇尚綠色，追求簡(jiǎn)單，淡定人生”的時(shí)尚心理，而白茶恰符合這一需求。
白茶，無(wú)論是福鼎，還是政和，皆生自山川、高原，環(huán)境秀美。采摘雖標(biāo)準(zhǔn)不同，但皆講究春茶為上，綠色天然。加工工藝不揉不炒，崇尚自然生曬日光萎凋，再輔以干燥，兩道工序簡(jiǎn)而又簡(jiǎn)，不加任何修飾，這就是時(shí)尚的人們所追求的純凈天然的綠色食品。而保存亦是密封陳放，杜絕外染，潔凈衛(wèi)生安全。
審美文化
白茶獨(dú)具審美價(jià)值。有著優(yōu)美的外形，銀針毫芽肥壯，形似繡花針，銀裝素裹，色澤如銀，熠熠生輝；白牡丹，綠葉夾銀芽，葉背垂卷，泡開(kāi)形似花朵。
白茶優(yōu)美的外形，在沖泡的過(guò)程中，銀針亭亭玉立，白牡丹宛若蓓蕾初放。這不僅給品飲者味覺(jué)上的享受，更能帶給人們視覺(jué)上的美感，賞心悅目。
壽眉，形狀酷似老人眉而得此名，有人將男人與茶相比，說(shuō)過(guò)了70歲的男人更像壽眉，集眾茶的甘香于一體，經(jīng)歷性情愛(ài)欲而觀止，倒也十分貼切。
壽眉，紅褐經(jīng)年，歷久彌醇，走過(guò)風(fēng)、聽(tīng)過(guò)雨，歲月時(shí)光的年輪滑過(guò)，讓人與它的遇見(jiàn)，一見(jiàn)如故，即使是長(zhǎng)長(zhǎng)久久的相守，也無(wú)久處生厭之感。它不搶口，入口初平淡，細(xì)品醇厚，與智者老者寵辱不驚細(xì)品人來(lái)人往花開(kāi)花落、氣定神閑靜看潮起潮落云卷云舒的氣質(zhì)匹配。
價(jià)值文化
無(wú)論是“有文化的價(jià)值”，還是“有價(jià)值的文化”，白茶，都極具特色。
5月1日新的白茶國(guó)標(biāo)實(shí)施，正式認(rèn)可了白茶可長(zhǎng)期陳放，也就是說(shuō)陳放后有價(jià)值，不然沒(méi)有存放成老白茶的必要。
因?yàn)槔习撞?，無(wú)論是品飲樂(lè)趣，還是科學(xué)研究、保健實(shí)際功用，都具有較強(qiáng)的“價(jià)值”。也因此，老白茶越來(lái)越追求者眾，其最直接的表現(xiàn)：價(jià)格也逐年上漲。這就有了部分人認(rèn)可的“投資”“增值”的金融化屬性。
另一個(gè)，老白茶的價(jià)值文化增值，是“情感增值”，很多人收藏、存放白茶，為兒女或親人朋友特殊時(shí)日紀(jì)念而藏白茶，并不一定是為了“價(jià)格增值”，也不是為了“投資增值”，僅僅是情感上的考慮，為未來(lái)有自己的老茶喝，有伴隨著自己而老的茶侶，有光陰沉淀的過(guò)往賦情其中。
待來(lái)年，它日品飲，回憶曾經(jīng)，自己內(nèi)心的時(shí)間珍珠被那老茶串起，自已都被自己感動(dòng)了。
當(dāng)下，最美的遇見(jiàn)，是一杯傾心的白茶。
只要我們談到白茶，無(wú)論如何超越，都跳不出以上所談的7個(gè)白茶文化屬性的范疇。
不信，你試著與身邊人聊聊白茶，聊過(guò)，再回望，是不是從這7個(gè)方面，都能找到印證和歸屬？
