白毫銀針很少用來壓餅的原因如下：
1、壓餅在一定程度上會(huì)破壞白毫
首先給大家科普一個(gè)知識(shí)：茶葉帶毫毛越多，氨基酸的含量往往會(huì)越高，而氨基酸對人體健康大有益處，可以提高我們免疫力、記憶力，還能舒緩心情。所以很多人在沖泡白毫銀針時(shí)基本不用過慮網(wǎng)，如果白毫銀針壓餅，白毫受壓會(huì)使毫毛脫落，自然氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的含量會(huì)有所損耗。
2、白毫銀針都是單芽，壓餅會(huì)破壞它的芽形
不知道茶友們在用透明玻璃杯沖泡白毫銀針的時(shí)候，有沒有觀察到，白毫銀針都是以芽狀立在水中，靈動(dòng)閃爍。而一旦壓成餅，挺直的身軀就會(huì)變成七零八碎的樣子，實(shí)在會(huì)讓人感到可惜。
3、白毫銀針采摘標(biāo)準(zhǔn)要求高，物以稀為貴
之所以白毫銀針全是單芽，這是由它原料采摘的國家標(biāo)準(zhǔn)所決定的。白毫銀針的原料采摘必須是春茶的嫩梢開始萌發(fā)最早期的一芽一葉時(shí)就馬上摘取單芽，也就是說，白毫銀針的原料是白茶春日里長出的頭一批茶，采摘時(shí)間在清明之前，并且還都是剛長出的嫩芽！這么鮮嫩的茶，用來壓餅，實(shí)屬暴殄天物。
其實(shí)，白毫銀針到底壓不壓餅，直接說來還是市場的認(rèn)同度的問題，部分消費(fèi)者會(huì)更認(rèn)同壓餅過的白毫銀針，從他們角度來看，儲(chǔ)存更方便，送禮更有品質(zhì)感。
真正好的白毫銀針是舍不得壓餅的，茶餅要喝的話需要用茶刀撬，一撬就會(huì)撬碎，太可惜了，而且好的白毫銀針相對來說，產(chǎn)量也不多，不愁賣，不會(huì)壓成茶餅存放來節(jié)省空間。
白毫銀針營養(yǎng)價(jià)值
白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
白毫銀針味溫、性寒銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥有健胃提神、法濕退熱之功，常作為藥用，有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫祛病，被視為治療麻疹的良藥。
以上內(nèi)容就介紹到這里，白毫銀針是白茶中的珍品，是營養(yǎng)豐富的白茶，一般人群都可以飲用，特別是風(fēng)熱感冒，麻疹患者可多飲。
