福鼎白茶能否像普洱茶那樣存放？
普洱生茶是新鮮的茶葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經過渦堆發(fā)酵處理的茶。普洱熟茶則是生茶經過人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序后制成的茶品。
白茶屬于微發(fā)酵茶，制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。
為什么白茶和普洱茶不能放在一起保存？
普洱茶有殺青，有揉，鈍化了很多本身的酶活性，茶葉中的內含物質、茶多酚，需要外來的空氣、氧氣、水分、溫濕度等，促使茶葉內含物質發(fā)生氧化的過程。
就像我們吃的蘋果，青蘋果放置一段時間后，經過氧化會變紅變熟，滋味也從酸澀變得甘甜。
白茶制作不殺青，不揉，萎凋而后干燥完成，保留了茶葉本身的酶活性，因此它的轉化主要是靠自身的酶活性轉化。
白茶中的活性酶在感知到適當?shù)臏囟龋?5以內）條件時，會自行活躍鈍化，從而帶動其它內含物質進行絡合轉化。在轉化過程中咖啡堿，氨基酸會逐漸下降，黃酮類物質會慢慢增加。
由上面的分析可以得出：白茶和普洱茶轉化的原理不同，所以存放方式自然不同。
白茶存儲
白茶是一定要密封存放的，如果置于空氣中，茶葉吸收空氣中的水分，易霉變或串味兒；溫度對白茶的轉化也有重要影響，如果低于0茶葉轉化就會放緩甚至停止，如果強光直射，也會促使其內質改變，從而影響品質和口感；
存儲白茶最好用鋁箔紙袋+塑料袋+牛皮紙箱，保證密封避光；如果用容器存放，最好選用雙面釉的白瓷罐，忌用紫砂罐或粗陶罐。
另外，存成品白茶干茶的水份標準應控制在（干度）4.5-5.5之間，因為含水量達不到密封存放要求的白茶，密封存放，半年不到，茶基本就廢了，變得寡淡、甚至霉掉。若想長期存放白茶，盡量不要分裝小包裝，茶葉越多越利于轉化，中間也不要頻繁開取，以免空氣過多進入。
普洱茶存儲
普洱茶存儲忌密封，為什么餅茶大都用棉紙包裝？就是因為透氣性好；如果用容器存放，最好選擇具有透氣性的紫砂罐，我們知道普洱茶有干倉和濕倉，濕倉轉化速度更快；適當?shù)乃挚梢约铀俨梵w的溫熱氧化過程，為茶葉中微生物的代謝提供水分和氧氣。
普洱茶和白茶，被稱為“可以喝的古董”都具有越陳越貴的收藏投資屬性，可能受普洱茶根深蒂固或經驗主義的影響，有人直接用存儲普洱茶的方式來存儲白茶，甚至把普洱茶和白茶放在一起存放，殊不知，這對兩者都會造成嚴重影響。
