白茶系正宗的白毫銀針，產(chǎn)地為福建福鼎、政和兩市。原料全部是茶芽，成品外形似針，白毫滿披，銀裝素裹，令人賞心悅目。沖泡后，滿盞芽芽挺立，香氣清雅鮮爽，滋味醇和。
市場上還有一種單芽月光白，產(chǎn)于云南，和福建的非常像。
都是銀針，它們的品種、品質(zhì)區(qū)別以及市場價格差距，還是很大的。因此，購飲時要有一個基本的辨別。
北路銀針
產(chǎn)于福建福鼎。茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫），源出福鼎太姥山。
外形優(yōu)美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和，毫香蜜韻。
南路銀針
產(chǎn)于福建政和、松溪、建陽。茶樹品種為政和大白茶，源出政和縣鐵山鎮(zhèn)高侖山頭。
外形芽長，毫毛略薄，不如北路銀針肥壯，稍瘦；光澤弱于北路銀針。但香氣清鮮，滋味較北路銀針更為濃厚。（南路銀針經(jīng)常會看到較長的“梗”，這主要是抽針工藝造成的）
月光白
產(chǎn)于云南臨滄鳳慶、普洱景邁等地。
雖然白毫也很多、很肥，但是白毫不外突，緊緊包裹在茶芽上；口感相對濃郁，也有毫香。
地域香顯著，與福建白毫銀針相比，完全不同風格。
白毫銀針·功效
有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛功效；陳年白毫銀針，可作患麻疹幼兒的退燒藥，效果比抗生素更好。
白毫銀針·品鑒
1、外形
嫩度以芽肥壯、挺直、毫多的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之；芽頭老嫩不勻，雜有老葉、臘葉及紅變多的，則品質(zhì)差。
2、色澤
毫色銀白、雪亮有光澤的，為上品；鐵板色的，品質(zhì)次之；草綠黃、黑、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
3、凈度
要求不得含有枳、老梗、老葉及臘葉，如果含有雜質(zhì)則品質(zhì)差。
4、香氣
以毫香濃郁，清鮮純正的，為上品；有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的，為次。
5、湯色
以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。
6、滋味
以甘醇、清甜爽口的為上品；粗澀、淡薄的為差。
7、葉底
以勻整、肥軟，毫芽壯多、色鮮明亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
