有的人認(rèn)為茉莉花茶中一定要有花才行，有的人認(rèn)為好的茉莉花茶里是看不見花的，到底哪種說法才是正確的呢？
一、茉莉花茶是怎么做出來的？
茉莉花茶最早起源于福建福州。茉莉花茶的發(fā)明，體現(xiàn)了制茶人的巧妙的心思和精湛的技藝。
炎炎夏日，茉莉花茶將開未開之時(shí)，采回來處理后就與茶葉混合在一起，讓花骨朵在緩緩開放的過程中，利用茶葉獨(dú)特的多氣孔結(jié)構(gòu)充分吸收香氣，此工藝稱之為“窨制”。
茶葉經(jīng)過多次窨制之后，把茶與茉莉花分離，再把茶葉烘干。也有最后再把鮮花與茶葉混合一次，讓茶充分吸香之后分離去除花，但不進(jìn)行烘焙，稱為“提花”，目的在于讓香氣更加鮮靈。
二、花瓣的存在對(duì)茶有什么影響？
為什么窨制結(jié)束之后要把混在茶里面的花給篩分出來呢？豈不是浪費(fèi)了？
茶的吸附能力很強(qiáng)，在窨制過后，已經(jīng)充分吸收了花香。而茉莉花，也在窨制的過程中將香氣充分的散發(fā)出來，還殘存的一些香氣，已經(jīng)變得低沉而不鮮靈，價(jià)值不是很高。
把花分離出來，主要是為了避免花瓣對(duì)茶的滋味的影響。制作茉莉花茶的原料，以綠茶、白茶為主，滋味都比較清淡，如果花瓣不分離出來，必定會(huì)影響茶味。
因此，高級(jí)的茉莉花茶，最后都是需要茶花分離，所謂“只聞花香不見花”。
三、有沒有花與茶的品質(zhì)有什么關(guān)系？
傳統(tǒng)的茉莉花茶，里面的確是看不見花的，香氣高揚(yáng)而鮮靈，卻不會(huì)影響茶味的純粹。
那么，有花的茉莉花茶一定比沒有花的要差嗎？答案是不一定。
有一些高級(jí)的茉莉花茶，最后把大部分的茉莉花篩分出來，但會(huì)故意殘留一些花瓣，用玻璃杯沖泡之時(shí)，能看到綠色的茶葉和白色的花瓣在水中飄動(dòng)，美其名曰“碧潭飄雪”。
所以，并不能用有沒有花瓣來判斷茉莉花茶的品質(zhì)。茶還是要喝到嘴里才算數(shù)，優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶有以下特征：
1.香氣高揚(yáng)靈動(dòng)而不低沉，讓人神清氣爽
2.茶湯鮮爽，口感綿滑，回甘生津明顯
3.香氣持久，多泡過后仍有明顯茉莉花香
四、花開滿園，香也香不過它
茉莉花雖無艷態(tài)驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠(yuǎn)、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。
它就是低調(diào)務(wù)實(shí)的茉莉花，雖然小小的不起眼，但一卉能熏一室香的能力足以讓你驚詫。
不僅如此，書中記載，茉莉花，辛、甘，溫。理氣，開郁，辟穢，和中。用于下痢腹痛，目赤紅腫，瘡毒。由此可以多喝幾杯茉莉花。
五、“送君茉莉，請(qǐng)君莫離”
茉莉的花語是清純、貞潔，可是它的諧音“莫離”更讓人動(dòng)容，“送君茉莉，請(qǐng)君莫離”。
在夏天暑熱蒸騰的時(shí)候，喝點(diǎn)茉莉花茶是非常合適的。
特別適合怕喝了茶出現(xiàn)失眠、胃部不適的人，就擇茉莉花干花數(shù)朵，置于杯中，香氣四溢，聞之頓覺清爽，淡爽幽香略帶甜味的茶湯，喝上去感覺暑氣都散去，下午都不犯困了。
夏天天氣炎熱，人容易中暑失和，瘀滯不通，所以選擇喝點(diǎn)茉莉花茶，夏天還真的是首選呢。
