大葉青產(chǎn)于廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東地處南方，北回歸線從省中部穿過，五嶺又屏障北緣，屬亞熱帶，熱帶氣候“溫?zé)岫嗝?，年平均溫度大都?2℃以上，年降水量1500毫米，甚至更多。茶園多分布在山地和低山丘陵，土質(zhì)多為紅壤，透水性好，非常適宜茶樹生長。
大葉青以云南大葉種茶樹的鮮葉為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二三葉。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆，這與其他黃茶不同。殺青前的萎凋和揉捻后悶黃的主要目的，是消除青氣澀味，促進(jìn)香味醇和純正，產(chǎn)品品質(zhì)特征具有黃茶的一般特點，所以也歸屬黃茶類，但與其他黃茶制法不完全相同。
大葉青的功效與作用
1、大葉青屬于黃茶中的一種。黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
2、此外，大葉青有散熱、理氣、補(bǔ)脾的作用。對于高熱、肺炎、肝炎、胃炎、子宮頸炎、淋巴結(jié)核、敗血癥等嚴(yán)重感染性疾病有明顯療效。
3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,大葉青的提取物β谷甾醇三葉青黃酮及多糖能有效抑制腫瘤細(xì)胞增殖，促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡。大葉青黃茶中所含的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌也是有明顯功效。
4、人體具有其自身的免疫功能以抵抗外來微生物的侵襲，保持機(jī)體的健康。這種免疫防御系統(tǒng)是通過免疫蛋白體的形成以識別入侵人體的病原，然后由人體中的白血球和淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體和巨噬細(xì)胞來行使圍殲任務(wù)。常飲廣東可以提高人體中的白血球隊和淋巴細(xì)胞的數(shù)量和活性以及促進(jìn)脾臟細(xì)胞中白細(xì)胞間素的形成，因則增強(qiáng)了人體的免疫功能。
5、清熱解疫，用于熱蘊(yùn)疫毒：癌毒熱盛大青葉30克，析藍(lán)根15克，水煎2次，早晚分服。乙腦流腦大青葉、海金沙根各30克水煎2次分服。
6、涼血除班，用于血熱班疹：斑疹丹毒鮮大青葉適量搗爛外敷。
7、消炎退腫，用于內(nèi)外炎腫：黃疸肝炎大青葉、茵陳各30克水煎服。乳腺炎大青葉、蒲公英各30克，銀花、連翹各15克水煎3次分服。
廣東大葉青茶葉含有咖啡因，是強(qiáng)有力的中樞神經(jīng)興奮藥，因此有人喝了茶會睡不著。屬于這類體質(zhì)的人，最好不要在下午過后或晚上喝茶。服用鎮(zhèn)定劑時最好不要飲茶，以免藥性相抵觸。
