溈山毛尖的地理位置
溈山毛尖產(chǎn)自湖南省寧鄉(xiāng)縣境內(nèi)，寧鄉(xiāng)縣多為丘陵地帶，西部的溈山區(qū)域是雪峰山龐大東部地帶的南側(cè)主干區(qū)，往東則是雪峰山余脈向東北濱湖平原過(guò)渡地帶，境內(nèi)地貌有山地、丘崗、平原。地表輪廓大體是北、西、南緣山地環(huán)繞，東南丘陵起伏，北部崗地平緩，東北低平開(kāi)闊，整個(gè)地勢(shì)由西向東呈階梯狀逐級(jí)傾斜。
寧鄉(xiāng)縣屬中亞熱帶向北亞熱帶過(guò)渡的大陸性季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，四季分明，寒冷期短，炎熱期長(zhǎng)。全縣年日平均氣溫16.8℃，一月日平均4.5℃，七月日平均28.9℃。年平均無(wú)霜期274天，年平均日照1737.6小時(shí)，境內(nèi)雨水充足，年均降水量1358.3毫米，年平均相對(duì)濕度81%，適宜種植溈山毛尖。
溈山毛尖制作工藝
鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復(fù)揉→二次悶黃→足烘
?。?）攤青：攤放厚度≤10厘米，時(shí)間為6小時(shí)—8小時(shí);
?。?）殺青：溫度為260℃—280℃。要求殺勻殺透，葉色呈暗綠色，手捏略粘手。
（3）悶黃：溫度為38℃—42℃，時(shí)間為12分—15分;
?。?）初烘：溫度為100℃—120℃，烘至6成干，攤涼;
?。?）二次悶黃：溫度為38℃—42℃，時(shí)間為8小時(shí)—10小時(shí);
?。?）足烘：溫度為80℃—90℃，分2次，每次20分。
溈山毛尖茶歷史淵源
溈山毛尖，在唐代就已著稱(chēng)于世，歷史上一直是貢茶。
清同治年間，《寧鄉(xiāng)縣志》曾記載：“溈山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。”
20世紀(jì)50年代，毛主席品嘗溈山毛尖后，托工作人員寫(xiě)信向溈山鄉(xiāng)致謝。劉少奇主席生前把溈山毛尖作為家鄉(xiāng)茶，款待國(guó)內(nèi)外友人。華國(guó)鋒同志題詞稱(chēng)“溈山毛尖，具有獨(dú)特風(fēng)格”。
