一、安化天尖制法的特點
1、安化天尖黑茶在短期年份就陳化得很好（三年），它和酒一親越陳越香，天尖黑茶原料采用一級嫩茶尖，簍裝的天尖收藏更方便，不會二次污染。
2、安化天尖黑茶的原料必須是純正的安化原產(chǎn)地安化黑茶葉制作，不是說外地茶葉不能做，只是用外地的茶葉做出的安化黑茶，待發(fā)酵后的品質(zhì)和口感都會下降。湖南優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境非常適宜做黑茶茶樹生產(chǎn)，自古就有[山涯水畔，不種自生]的傳說。
3、安化天尖黑茶采用遠古竹蔑簍包裝方式正是有助于茶葉完全發(fā)酵，原生態(tài)包裝，給人以淳樸自然的視覺享受，古樸。自然。和諧。
4、鮮嫩葉→殺青→揉捻→渥堆→烘焙，經(jīng)過烘焙的湖南安化天尖黑茶無論在什么地方都要比沒烘焙過的好，而烘焙不是簡單的去用柴火煙熏。
5、安化天尖黑茶有特殊的中醫(yī)藥理功效，其它茶類不可替代。
6、安化天尖黑茶很耐泡，茶葉的葉大而厚實，葉片不易碎，可泡10—15泡，經(jīng)濟實惠。
二、天尖茶的制法
天尖的加工工藝比較簡單，原料經(jīng)過篩分、風選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即為成品。
手工筑制
?、俜Q茶：每壓一簍需稱茶五次。
?、谄簦簩⒚看畏Q好的茶，蒸汽蒸20-30分鐘。
?、垩b簍：首先將竹簍安放在“箱形架”里，然后將蒸好的茶裝簍，連續(xù)裝茶三次。
?、芫o壓：推“箱形架”進壓機，加壓后推出“箱形架”，再裝第四和第五次茶，進行第二次施壓。
⑤捆包：茶包出架后，抽包過磅，將茶簍捆上十字狀篾條。
⑥打氣針：在篾包頂上打40cm深度的五個孔，然后在每個孔內(nèi)插上三根絲茅用來透氣和散發(fā)水分。
?、吡栏桑簩褐坪玫牟璋\往通風干燥的地方，經(jīng)4-5天的晾干，檢驗水分后即可刷嘜出廠。
三、安化天尖黑茶的功效
湖南安化天尖黑茶對提高人體免疫力、脂肪代謝、體重控制、降血壓、暖胃健脾、通便等有顯著效果。
安化天尖黑茶經(jīng)發(fā)酵后咖啡堿成分含量低，絕不影響睡眠；同時能抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、延緩衰老、降膽固醇等作用，能增強大腦中樞神經(jīng)活動的敏銳性，提高思考能力、抑制動脈硬化等。
四、喝天尖黑茶的好處
每天2杯安化天尖黑茶對付腹部脂肪有奇效，一說起肥胖，人們馬上會想到腹部脂肪，而天尖黑茶對抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。
黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義是黑色。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。想用安化天尖黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的茶。另外，應保持一天喝1.5升，在飯前飯后各飲一杯，長期堅持下去。
五、如何辨別天尖茶的好壞
一般要從茶的顏色來看、味道來品。天尖的葉子一般是比較嫩的，多數(shù)人喜歡天尖，就是因為其雜質(zhì)是比較少的，而且葉子比較嫩滑，但是這種類型的茶品本身就是一分價錢一分貨，淡茶穩(wěn)飲的過程中，讓人們擁有了更好的品茶感覺。天尖的味道品起來比較爽口，而且味道也是甘甜的，多數(shù)人喜歡就是這個原因。但是值得一提的是，不同年份的天尖喝起來口感的差別是比較大的，而一般是陳放了兩到三年的口感會更好一些。一些專業(yè)的品茶人認為，如果是存放一年，天尖的甘甜口味會有不足，原因就是青嫩的味道還沒有去掉。
六、天尖茶的沖泡方法
選用：蓋碗（150--200ml）或飄逸杯、茶葉8--10克，沸水。
1、洗茶：大約洗茶8秒左右即可，湯黃亮，第一道沖泡后的茶水去掉，起到潤茶的作用，這也成了黑茶沖泡的一道藝術性的步驟。
2、醒茶：在洗茶之后，把蓋碗的蓋子拿開，即醒茶，醒茶時間30秒即可。
3、沖泡飲用，沖泡的水速度不宜大快，水沿蓋碗內(nèi)弧邊慢慢流入，即第一泡茶，沖泡時間為10秒左右，而后的三到七泡時間可縮短至6--7秒，放入水的速度可以稍加快，八泡以后時間又需稍加長至12秒左右，時間上應"慢快慢"。
泡茶沒有硬性的格式，更應該根據(jù)自己口感，權衡投茶量，注水量，駕馭好每泡茶的出湯時間。
