黑茶（darktea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑茶沒有生熟之分，新的黑茶可以等同于普洱的生茶，當(dāng)然，制作工藝有區(qū)別。
黑茶性溫，有助御寒。在冬季里特別適合虛寒體質(zhì)者喝。黑茶的喝法比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。
黑茶是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史比較悠久，種類比較豐富，湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶以及四川邊茶(康磚)等。黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對人體有益的功能成分。
黑茶的功效與禁忌：
1、降血壓是黑茶最大的功效之一，在黑茶中有一種名為茶氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以直接作用于人體中的巴胺能神經(jīng)元，通會(huì)對神經(jīng)的控制起到預(yù)防血壓升高的作用。另外在黑茶中還有一些咖啡堿和兒茶素，這些物質(zhì)可以增加血管的彈性，讓血流壓力減小，也就起到了降血壓的作用。
2、降血糖也是黑茶的重要功效之一，黑茶中的茶多糖是降低人體血液中血糖含量的重要成分，黑茶中的蛋白酶和水解酶的含量也很高，人們飲用以后這些酶類可以促進(jìn)人體對黑茶中茶多糖的吸收，從而起到降低血糖的作用，另外黑茶中的活性成分較高，這也是它降血糖功效出色的重要原因。
3、黑茶的功效還有許多，像消炎殺菌以及利尿解毒等也都是黑茶的重要功效，但是人們在飲用黑茶時(shí)也要注意，喝黑茶也是有諸多禁忌存在的，像孕婦和營養(yǎng)不良的人群就能喝黑茶，黑茶中的咖啡堿會(huì)影響胎兒神經(jīng)的發(fā)育，同時(shí)也會(huì)阻止人體對蛋白質(zhì)的吸收，因此他們不能喝黑茶，另外失眠、貧血以及處于哺乳期的女性是都不能喝黑茶的，不然也產(chǎn)生對身體特別不利的情況。
