黑茶的收藏價(jià)值在于越陳越香：
黑茶的收藏價(jià)值在于越陳越香，那么黑茶為什么能夠越陳越香？其實(shí)是因?yàn)楹诓柙谶m宜條件下存放，在后發(fā)酵的過程中，由于益生菌的作用、濕熱作用、自動(dòng)氧化等綜合因素的影響，物質(zhì)發(fā)生一系列變化，茶多糖變?yōu)椴鑶翁?，大分子的物質(zhì)變成對人體有益的小分子物質(zhì)；苦澀味物質(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，越陳的安化黑茶湯色越紅亮、口感越細(xì)滑，黑茶的品質(zhì)和保健功效也相應(yīng)提高。
黑茶收藏價(jià)值源于三點(diǎn)：
一、采茶
每年的清明節(jié)前，漫山遍野的采茶人便爭先恐后的趕著采春茶，春茶用來做鮮嫩的綠茶或紅茶。即便是稍微次一點(diǎn)的茶，也要采摘一芽一葉，或者一芽二三葉。
黑茶卻不是，它要在第一波茶葉采摘半個(gè)月后，茶人們才開始收集黑茶的原料，別的茶類棄之不顧的粗枝大葉卻是黑茶的主要原料，徒手采摘比較困難，所以采茶人會帶上一把特制的刀子，將粗枝大葉連帶長長的茶梗一塊裝進(jìn)茶簍里。
二、喝茶
江南的文人都喝綠茶，清清淡淡的很文雅。鮮嫩的綠茶在玻璃杯中一浮一沉，伴隨著豌豆的香味演繹出最曼妙的舞姿。每呷一口，鮮爽的味道浸潤了整個(gè)口腔。綠茶喝它的鮮爽，越新鮮的綠茶越好喝，保質(zhì)期在一年左右，時(shí)間再長，綠茶的香氣便慢慢消散。鐵觀音也是，鐵觀音的保存必須在低溫?zé)o異味的環(huán)境下，時(shí)間為1~2年。
黑茶卻不是，黑茶既可以泡著喝，又可以用煮茶器煮著喝。內(nèi)蒙古人一般拿著鍋煮奶茶喝，用錘子將磚茶敲碎，灑在滾燙的熱水里，待煮成紅褐色，再加入絲滑的鮮奶。一碗奶茶下肚，又暖和，又帶勁，還能消化食物，降低膽固醇，而且對健康特別有利。
黑茶沒有保質(zhì)期，越老越好，就像白酒，越陳越香。不僅好在口感，更好在其養(yǎng)生價(jià)值。所以黑茶也被稱為“能喝的古董”。
三、養(yǎng)生價(jià)值
黑茶能解渴，這和喝水差不多，喝水沒滋味，喝茶回味無窮。黑茶能安眠，這比一些以安眠為主的保健品靠譜，和睡前的一杯熱牛奶差不多，喝牛奶還會發(fā)胖，喝黑茶卻會減脂。
黑茶能減肥，這和高纖維蔬菜水果差不多，比一些打著減肥的保健藥靠譜很多，保健藥多少有副作用，黑茶不僅沒有副作用，并且還能養(yǎng)生，覺得菜好吃又忍不住多吃了一碗飯，沒關(guān)系，喝杯黑茶，相當(dāng)于又少吃了一碗飯。
黑茶能降血壓降血脂，這和一些降壓的食品差不多，和一些蔬果差不多。黑茶能抗輻射、抗衰老，這與西洋參差不多，和紅景天差不多，和擁有積極樂觀的心態(tài)差不多，常喝黑茶，相當(dāng)于身體自帶一臺防止輻射的設(shè)施裝備，相當(dāng)于涂了抗輻射的防曬化妝品。黑茶獨(dú)特的金花能抗癌養(yǎng)生，這和靈芝差不多，和五谷雜糧差不多，比一些號稱能抗癌的產(chǎn)品靠譜。
飲用黑茶需要注意兩個(gè)問題：
一、正解選用真品黑茶
每個(gè)茶都有各自的特點(diǎn)，只有真品黑茶才有其特定功效；加工黑茶時(shí)，其原料的選用、加工的地域、氣候等都是至關(guān)重要的。就如中藥藥材的選用主要藥材的來源及后期的“加工工藝”。
首先是原料，不同地域氣候和土壤，其原料的質(zhì)量（內(nèi)含成分、藥性）會有較大差別；其次是工藝環(huán)境，加工工藝除了受人為因素影響外，也與地域氣候有關(guān)。同一個(gè)茶，其原料在不同的地域條件下加工，其品質(zhì)風(fēng)味就會有一定差異，因?yàn)椴枞~在加工過程中有酶的參與，酶是一個(gè)活體，溫度、濕度等外部環(huán)境對其活性都有不同程度的影響。
況且黑茶加工過程中還有一個(gè)主體微生物的參與，不同地域氣候條件下的微生物種群及同一種群的微生物都有質(zhì)和量的差異。
因此，黑茶生產(chǎn)有地域性的差別原因就在于此。既然我們是站在歷史角度來討論黑茶，那么就要尊重原產(chǎn)地的這種特殊性。我們前面所提及的黑茶是歷史上的地域、傳統(tǒng)的工藝所加工的茶品，而且也只有這些茶品才有如上所述的種種“藥理功效”。
二、根據(jù)茶的特性合理選用黑茶產(chǎn)品及飲用方式
黑茶茶品種類繁多，且各具特點(diǎn)，其飲用方式也頗多。黑茶熱飲，茶性為暖、溫之性，飲之，茶氣激蕩以至逼人發(fā)出微汗，茶使人毛汗順暢而心清安靜。黑茶冷飲，似有寒涼之意，尤其是夏季，泡飲一壺用陳年老茶沖制的涼茶，其清涼甜醇之感，令人十分舒暢。一般來說千兩茶、天尖、貢尖在在這一點(diǎn)上表現(xiàn)得較為明顯。
然而黑茶茶性表現(xiàn)有多重性，應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)和個(gè)人身體狀況選擇飲用的方式。陳茶與新茶也有不同，陳茶性涼，新茶性暖。一般可選擇夏飲陳茶，冬飲新茶。且不同茶類相互交替飲用，合理安排，既可體會不同茶類的口感和特征之美，又可對身體健康產(chǎn)生良好的效果。
上述內(nèi)容對于黑茶的介紹就到這里，黑茶不僅具有收藏的價(jià)值，在飲用方面也是極為不錯(cuò)的。長期堅(jiān)持適量的飲用黑茶，對保健身體的作用十分不錯(cuò)。但是，需要注意黑茶并非人人都適合，喝黑茶之前，我們應(yīng)當(dāng)先判斷自己的體質(zhì)，然后選擇是否飲用黑茶。
