1、沖泡六堡茶的技巧
（1）六堡茶一定要醒茶
醒茶通俗來講就是我們通常說的洗茶，六堡茶的頭泡茶必須醒茶，一方面：可以洗去茶葉制作運(yùn)輸?shù)倪^程中粘附的浮塵，更重要的是：六堡茶屬于后發(fā)酵茶，制作工藝中有一個(gè)漚堆的過程，醒茶的目的就是去除漚堆過程中產(chǎn)生的“倉味”，還原茶葉本身的香氣和滋味。醒茶最好不要用沸水，注入熱水后快速倒出，時(shí)間最好控制在3秒以內(nèi)，茶的有益成分，如茶多酚、氨基酸、茶多糖等，在加水后3秒即開始大量溶入熱水中，若“洗茶”超過3秒鐘，這些茶的有效成分就會(huì)開始大量損失。
（2）沖泡六堡茶一定要用沸水
六堡茶沖泡，高水溫很重要，要求必須是完全燒開的水。功夫茶將開水定義為一沸、二沸、三沸。一沸指剛開始冒水泡的時(shí)候，溫度不足，不適合泡茶，二沸指水汽沖上來水面來，水面出現(xiàn)浮動(dòng)的氣泡。三沸指當(dāng)水涌出大花，頂起水壺蓋,這個(gè)時(shí)候的水最適合泡六堡茶茶，泡出的六堡茶湯才能“色香味”俱全。
?。?）沖泡六堡茶宜淡不宜濃
經(jīng)過充分發(fā)酵六堡茶，內(nèi)含物質(zhì)很容易溶解于水，如果不掌握出湯的時(shí)間，很容易泡濃，很多剛接觸六堡茶的茶客，覺得六堡茶有股“中藥”味，就是因?yàn)榕轁馀菘嗔恕７婚g流行一種說法，六堡茶要三泡過后才好喝，可能也是因?yàn)闈獾脑颉?/div>
?。?）六堡茶熱飲的溫度
六堡茶，一般要溫?zé)嵴吆龋瑴囟忍涂诟袝?huì)變差，苦澀味會(huì)明顯，如果溫度太高又會(huì)刺激到口腔，影響對(duì)茶湯的判斷溫度在45度左右為宜，當(dāng)然，也不是絕對(duì)，如舊時(shí)農(nóng)家用壺悶泡的六堡茶，隔夜也可以有很好的口味。
2、具體沖泡步驟
備茶具：準(zhǔn)備六堡茶的沖泡茶具，如沸水，保溫性能好的高身坭興陶壺杯具等；
置茶：把5克至8克的六堡茶葉投入茶具中；
高溫沸水沖泡：第一泡沸水沖泡3到5秒后倒掉，這一步是洗茶；
第二泡再用沸水泡7到10秒后，把茶湯倒入杯中，即可品嘗；
時(shí)間把握：隨著沖泡次數(shù)的增加，茶也越來越淡，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)泡茶的時(shí)間。
本文就介紹到這里，六堡茶的養(yǎng)生保健效果是極佳的，我們也可以喝六堡茶來保健身體健康，當(dāng)然換種茶飲，嘗嘗不同的口感也是不錯(cuò)的。
責(zé)編：
紅豆
