千兩茶與茯磚對(duì)比
一、制作工藝
千兩茶屬于黑茶，產(chǎn)自湖南安化一帶，已有上千年的歷史，為安化的傳統(tǒng)名茶，極具收藏價(jià)值，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中華茶文化之瑰寶。千兩茶配料與花磚茶相同（大部分以三級(jí)黑毛茶及少量降檔的二級(jí)黑毛茶），制作工序全由手工完成，加工技能強(qiáng)、難度大、消耗體力、工效低，在自然條件催化下自行發(fā)酵、干燥，做工精細(xì)。
茯磚茶為六大黑茶中最具特色的一類，其制作步驟繁多，耗時(shí)長(zhǎng)，從毛茶到成品須經(jīng)過(guò)三十多道工序。其中發(fā)花是茯磚茶所特有和非常奇妙的一道工藝，即將壓制成型的茯磚茶按順序、整齊疊碼于空間適宜的架空房?jī)?nèi)，在不放置任何添加劑的情況下，通過(guò)對(duì)茯磚茶不同時(shí)間階段的溫度和濕度進(jìn)行有效的控制，在自然發(fā)酵和一系列微生物的作用下，從而使茯磚茶內(nèi)產(chǎn)生一種對(duì)人體非常有益的金黃色顆粒“金花”。“金花”不僅是茯磚茶區(qū)別于其他茶類的特有標(biāo)志，而且是衡量茯磚茶品質(zhì)的主要因素。
二、品嘗差別
千兩茶被緊密壓制為圓柱形，茶葉形狀緊結(jié)，色澤為黑褐色隱隱泛紅，茶葉緊結(jié)或有“金花”，沖泡后茶湯湯色透亮如琥珀，茶味非常足，香氣純正或帶松煙香、菌花香，十年以上安化千兩茶帶陳香味；入口滋味醇厚，新茶微澀，5年以上安化千兩茶醇和甜潤(rùn)。
茯磚茶被壓制成磚狀，取茶時(shí)要有技巧，沖泡前可用茶刀沿茶磚邊緣進(jìn)行取茶。茶葉色澤為黑褐色，沖泡后，湯色紅黃明亮，不顯渾濁；香氣純正，干嗅帶有黃花清香，滋味醇和尚濃，入口醇厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。
三、功效
千兩茶有極高的飲用價(jià)值，其茶葉原料為安化野生大葉茶樹的優(yōu)質(zhì)黑毛茶，所含的兒茶素和生理活性物質(zhì)，對(duì)人體健康很有好處，有增強(qiáng)人體血管壁的韌性，抑制動(dòng)脈硬化，具有維生素P等功能，抑制人體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)氧化作用能力是維生素的5～10倍，可以延緩衰老，有利于維生素C的吸收，從而防止致癌物質(zhì)——亞硝酸銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累等。
茯茶自古以來(lái)就是游牧民族的常飲必備茶，這也見證了它對(duì)人體的健康作用。茯磚茶百分百由茶葉深加工而成，不含任何其它添加物，比市面上減肥茶功效優(yōu)越無(wú)副作用。此外茯茶的冠突散囊霉使茶葉中的茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶多糖、生物堿等衍變成茯茶素等物質(zhì)，對(duì)人體新陳代謝產(chǎn)生了積極的作用。
綜上所述，千兩茶與茯磚雖然有著幾個(gè)方面的區(qū)別，但是都有益人體健康，各有千秋。所以哪種茶好并不能一概而論，就看個(gè)人更喜歡喝哪一種茶，自己喜歡喝的茶才是最好的茶。
