黑茶金花菌的作用
1、提高茶葉品質
黑茶金花是一種菌體，它平時會從茶葉中獲取營養(yǎng)物質來完成自身的新陳代謝，而且它在新陳代謝過程中會產生多種對人體有益的酶類成分，可以加快茶葉中多種物質的氧化與聚合，能讓茶葉的色香味而變得更加出色。
2、抗氧化
黑茶金花具有超強的抗氧化能力，這種菌體吸收茶葉中的茶多酚以后會分泌產生多種生物活性物質，這些生物活性物質能有效清除人體內的自由基，選手氧化反應發(fā)生，能延緩衰老，也能預防疾病。
3、抑制有害菌產生
黑茶金花在生成過程中，會產生多種微生物，這些微生物不利于其他有細菌的生成與繁殖，所以平時人們沖泡飲用黑茶金花能起到明顯的抑菌作用，可以減少多種有害菌對人類身體的傷害。
4、維持腸道菌群平衡
黑茶金花是一種真菌，它的菌壁上含有幾丁質和一些幾丁質聚糖，這種物質是天然的膳食纖維，它能有效清除腸道中積存的垃圾與毒素，也能促進腸道中益生菌的產生，可以維持腸道菌群平衡，也能加快身體內脂肪的分解與代謝，能在維持腸道健康的同時，起到降脂減肥的重要作用。
那么，如何辨別黑茶金花與黃曲霉？具體方法如下：
（1）金花：金黃色、飽滿的圓形顆粒。黃曲霉：干癟，形狀不規(guī)則，且呈褐色或黃綠色。
?。?）金花：附著緊實，不易掉落。黃曲霉：顆粒極細微且附著不緊，一口氣就可以吹散落。
（3）金花：存在磚、坨的內部，茶面分布即便有，也是個體清晰，間界清楚。黃曲霉：絲狀成片分布，通常分布在茶品表面或角部。
?。?）金花：有金花的茶品，條索清楚、自然舒展，存期長久后茶品易分拆，沖泡后葉形完整，茶葉有一定強度和彈性。黃曲霉：霉菌群落最密集處，茶葉凝結成塊，沖泡時不易散開，茶葉易碎。
（5）金花：茶色紅，且較普通茶品更加清澈透亮，口感圓順爽滑；沖泡有甜香、耐沖泡。黃曲霉：湯色碳黑或棕黑、渾濁粘膩，有極強霉變的嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁。
綜上所述，黑茶中的金花是保健作用不錯的有益菌體，不論是對茶葉的品質還是保健人體，都是有好處的。不過，要注意和霉菌區(qū)分開來，不要把兩者混淆。
