黑茶的最主要生產地就是湖北、四川、湖南、云南四個省份、雖然在廣西也有生產，不過是經(jīng)過原料之后加工而成的黑茶。
它最先開始的地方是四川省，因為在那個年代還沒有擋太陽遮雨的工具、茶葉常常被雨水淋濕，又被曬干這種干、濕轉化過程使得茶葉在生物的作用下變成了發(fā)酵的樣子，從而質量不同于剛裝茶葉的味道，人們利用加工、精制而成的黑茶。
黑茶總共分為三個品種：
1、天尖：一級毛茶制作，形狀烏黑滋潤、香味屬清香型，茶味很重、泡水過后的顏色是呈現(xiàn)橙黃色的。葉子底部是黃褐色狀態(tài)。
2、貢尖：二級毛茶制作，形狀又黑肩帶褐、香味較純，茶味醇和、泡水過后的顏色是呈現(xiàn)偏橙黃色的、但又不是橙黃色、葉子底部是比較暗。
3、生尖：三級毛茶制作，形狀黑褐、香味較淡，茶味帶有焦焦的味道、泡水過后很澀，顏色暗暗、黑黑的。葉子底部又黑又褐還很老狀。
