如何品鑒正山小種呢？
1、品山場氣息。這是品正山小種的基本課以及正山小種所有魅力的源泉所在。一般正山小種的山場氣息表現(xiàn)出花香，或者野味，或者類樅味。
2、品口感。桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)也是以沙礫壤為主，所產(chǎn)的正山小種茶湯濃厚，滋味豐富，變化無窮，且兼細膩。真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
3、品回韻。注意，是回韻而不是回甘。正山小種的回韻表現(xiàn)在喉嚨口，茶湯入喉之后，喉嚨口會有清涼爽朗的感覺。
4、特定產(chǎn)區(qū)的正山小種，如麻粟產(chǎn)區(qū)的，基本喉尾帶微苦，但是這苦苦的真爽，非親歷者可于言。
煙種區(qū)分：
正山小種分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松針或松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”。正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。
首先，從外形條索來看，這兩種工藝制作出的正山小種的并沒有太大區(qū)別；無煙正山小種的外形色彩為深褐色，因為熏制的原因，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些。
其次，從湯色上區(qū)別，無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷。
再次，從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別，這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味，但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨特的松煙香味，別具風(fēng)味。
