怎么區(qū)分小種紅茶和功夫紅茶，具體我們看看以下兩者的區(qū)別：
一、制作工藝不同
制作工藝是小種紅茶與工夫紅茶最根本的區(qū)別。小種紅茶的制作工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵、過(guò)紅鍋、復(fù)揉、煙熏、焙火。過(guò)紅鍋是小種紅茶特有的工序，其目的在于利用高溫迅速制止酶的活性，停止繼續(xù)發(fā)酵。徹底散發(fā)青草氣，促進(jìn)芳香物質(zhì)的形成，提高香氣，增加綿甜滋味。
傳統(tǒng)工夫紅茶的制作工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、篩分、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、拼裝。看到這么復(fù)雜精細(xì)的工藝，也就明白“工夫”二字的由來(lái)了。工夫紅茶最大的特點(diǎn)是干燥后再次精制，篩分揀剔，根據(jù)不同等級(jí)品質(zhì)拼裝，以整齊精美的形象和穩(wěn)定的口感迎得贊譽(yù)。
二、分類(lèi)不同
小種紅茶根據(jù)產(chǎn)地是否在福建崇安縣（現(xiàn)武夷山市）星村桐木關(guān)一帶，分為正山小種和外山小種兩種，以原產(chǎn)地的正山小種為標(biāo)準(zhǔn)。而工夫紅茶品類(lèi)多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門(mén)工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫、越紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。
三、產(chǎn)區(qū)范圍不同
小種紅茶是小茶區(qū)，經(jīng)特色工藝加工而成的小品種紅茶，有點(diǎn)“純料”的意思（也有一說(shuō)”小種”指小葉種。目前尚無(wú)定論。——編者著），其區(qū)域范圍比“山場(chǎng)”“山頭”大，但比工夫紅茶的范圍要小許多。如安吉紅、正山小種、九曲紅梅等，在區(qū)域、品種和工藝上都更具小范圍特色。因此也有人把小種紅茶理解為紅茶里的名茶。
工夫紅茶是有國(guó)標(biāo)的精制茶，一般都是大茶區(qū)拼配成堆的號(hào)茶，大家能聽(tīng)說(shuō)到的滇紅、祁紅、寧紅、越紅、宜紅、川紅等等都是一個(gè)省做一個(gè)紅茶，一個(gè)省用一套標(biāo)準(zhǔn)。
紅茶的品飲技巧：
1、聞香觀色
紅茶沖泡以后，3分鐘以后，可以聞香味，再觀察紅茶的湯色。
2、品嘗味道
等茶湯冷熱合適的，可以品飲，條形的紅茶通?？梢詻_泡2到3次，如果是紅碎茶只可以沖泡一次，第二次沖泡的味道變淡。
小種紅茶或功夫紅茶哪些人不適合飲用：
1、服藥期間的人不適合飲用，紅茶會(huì)破壞藥的效果。
2、胃熱的人不要喝，紅茶屬于溫性茶，是有暖胃的作用。
3、經(jīng)期女士，經(jīng)期會(huì)消耗體內(nèi)的鐵質(zhì)，紅茶的鞣酸會(huì)阻礙人體對(duì)鐵物質(zhì)吸收。
4、哺乳期女士，喝紅茶會(huì)抑制乳汁分泌，影響乳腺的血液循環(huán)。
5、貧血，精神衰弱的人喝紅茶會(huì)加重失眠癥狀。
經(jīng)常喝小種紅茶或功夫紅茶具有的功效：
1、防治流感驅(qū)寒保暖
紅茶中含有的某種物質(zhì)能有效殺死流感病毒，常用紅茶漱口或直接飲用有預(yù)防流感的作用。研究人員用比通常還淡薄4倍的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡僅數(shù)秒鐘，就發(fā)現(xiàn)該處病毒會(huì)失去感染力，紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力。
2、降低有害膽固醇
每天要喝5杯紅茶的人，與那些喝看似像茶水的有色飲料的人相比，前者體內(nèi)的低密度脂蛋白都有不同程度降低(下降7%～11%)。低密度脂蛋白被稱(chēng)為壞膽固醇，它會(huì)增加患心臟病的危險(xiǎn)。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
紅茶所含的鉀元素非常豐富，沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。研究表明，鉀不僅有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，還能阻止或減少鈣在體內(nèi)的消耗。另外，紅茶中所含的錳也是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一。
4、抗衰老
綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益”。報(bào)道稱(chēng)，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
5、養(yǎng)胃護(hù)胃
人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
不管是小種紅茶還是功夫紅茶，經(jīng)常適量飲用對(duì)身體健康大有好處。由于紅茶性溫，具有暖胃護(hù)胃的功效，因此成為很多人生活中的必備飲品。但是，對(duì)于易上火體質(zhì)的茶友而言就要少喝紅茶，總之，喝紅茶我們根據(jù)自己的體質(zhì)以及喜好來(lái)選擇就好。
