“滇紅”，作為大葉種紅茶，在茶類中屬于全發(fā)酵茶，采摘的鮮葉要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成紅毛茶，再經(jīng)過定級分堆加工精制成各級成品茶。
滇紅茶分類：
根據(jù)其原料嫩度和加工工藝的不同，一般分成滇紅工夫茶（紅條茶）和滇紅碎茶。工夫紅茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者多用于清飲，后者多用于調(diào)飲。另外，還有采用不同機(jī)械加工成的各種形狀的特型茶。
滇紅工夫茶：
滇紅工夫茶其外形條索肥碩緊實(shí)，色澤烏潤，金毫特顯。沖泡后，湯色紅艷，滋味濃厚鮮爽，香氣馥郁，葉底紅勻嫩亮，富有刺激性，水浸出物高達(dá)40%以上。在全國評比中名列前茅，其品質(zhì)可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美。
滇紅工夫茶是傳統(tǒng)的出口商品，主銷俄羅斯、波蘭、德國等東歐各國，后又?jǐn)U大到西歐、北歐和北美30多個國家和地區(qū)。
在滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”，以一芽一葉為主加工而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮，最適宜作高級禮品。
滇紅碎茶：
滇紅碎茶外形顆粒緊結(jié)，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅艷、金圈突出，香氣馥郁、滋味鮮爽。自1940年問世以來，以出類拔萃的品質(zhì)，受到國內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞。“云南紅碎茶，品質(zhì)耀中華，若與印斯比，無愧錦上花”，其中又以“花碎橙毫”最著名。
滇紅碎茶湯色紅艷明亮，等級高者，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。
沖泡后水浸出物達(dá)40%左右，符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。又因沖泡后湯色紅亮，氣味濃烈，富有刺激性，如加牛奶飲用最為適合，加奶后的香氣滋味依然濃烈。
滇紅特形茶：
為了滿足市場的需要，有些廠家根據(jù)顧客的要求，采用不同的加工方法，制作出了各種形狀的名優(yōu)紅茶如毛尖形紅茶、卷曲形紅茶及螺形紅茶等。
其中，毛尖形名優(yōu)紅茶具有條索緊結(jié)挺直，金毫顯著；茶湯黃紅清亮，香氣甜爽持久，滋味甜醇甘爽，葉底紅勻亮的品質(zhì)特點(diǎn)。
卷曲形名優(yōu)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)為條索圓緊、卷曲呈環(huán)，金毫顯露；茶湯黃紅明亮，甜香高濃持久，滋味濃醇甜爽，葉底紅勻亮。
滇紅茶作用：
?。?）消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)滇紅茶功效與作用，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
（2）利尿功效
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，可增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
（3）生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤并且產(chǎn)生清涼感。同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
?。?）提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神，思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏。從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。
（5）解毒功效
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
對于滇紅茶的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里，滇紅茶的作用也是比較大的，而且茶性溫和，適合我們多數(shù)人飲用。特別是體質(zhì)偏寒的朋友，可以經(jīng)常喝滇紅茶，長期的堅(jiān)持下去可以改善寒涼的身體情況。不過，要注意不可多喝，在特殊的身體情況下也最好不要飲用，正確的喝茶才對身體有好處，錯誤的方式不僅影響身體健康，身體也無法吸收到它的營養(yǎng)元素。
