區(qū)別一：發(fā)酵程度
1、紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應(yīng)，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
2、黑茶屬后發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的，需要經(jīng)過很長的時間自然發(fā)酵，從而其葉片的顏色變成黑褐色。因其成品茶的外觀呈黑色而得名。
區(qū)別二：制作原料
1、紅茶是以茶樹的新芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等傳統(tǒng)工藝精制而成。
2、黑茶一般采用較粗老的黑毛茶，黑毛茶通過殺青、揉捻、渥堆和干燥等工序制成。正宗地道的黑茶成品，是在黑毛茶存放一年后再加工成磚茶、柱狀的花卷茶或簍裝的三尖茶。
紅茶和黑茶的區(qū)別三：產(chǎn)地
1、紅茶原產(chǎn)地為福建武夷山，后擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。
2、黑茶的生產(chǎn)地包括有：湖南安化，湖北咸寧、四川雅安，云南普洱、廣西梧州、陜西等地。
紅茶和黑茶的區(qū)別四：種類
1、紅茶，按茶形可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)。
2、黑茶一般分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、云南普洱茶。
