古丈毛尖為歷史悠久名茶，唐代人貢，清代又列為貢品。古丈毛尖，屬綠茶類，古今名茶，因地得名,產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣，境內(nèi)崇山峻嶺，谷幽林深，溪河網(wǎng)布，山水輝映，景色宜人。群山郁郁蔥蔥之中，出大量的杉木林之外，還有千秋不腐的滇夏、紅榧樹，供觀賞的伯樂和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶葉等經(jīng)濟林，更為森林之鄉(xiāng)的古丈增添了秀色和風(fēng)光。
新中國成立后，古丈的茶園有了較大的發(fā)展。主要茶區(qū)在古陽鎮(zhèn)、東方、龍?zhí)炱骸⑴＝巧揭粠?。境?nèi)武陵山脈橫亙，山高谷深，森林密布，洞溪潺湲，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，且含磷豐富。尤以三、四月采頭茶季節(jié)，每天上午九時才日出云散，即使盛夏，也時而晴空萬里，時而云遮霧漫。由于云霧多、日照少，溫射光多，茶葉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，持嫩性強，葉質(zhì)柔嫩，茸毛多。
因此，對于這類名優(yōu)茶來說，要想喝到一杯好的古丈毛尖必須學(xué)會泡好它。
古丈毛尖品飲技巧
投茶量：投茶量，沖泡古丈毛尖時，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系。
泡茶水溫：水溫的掌握，對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。
沖泡時間：沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準確。
洗茶：對于古丈毛尖，"洗茶"這一過程必不可少。這是因為，大多數(shù)古丈毛尖都是隔年甚至數(shù)年后飲用的，儲藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過"洗茶"達到"滌塵潤茶"的目的。對于品質(zhì)比較好的古丈毛尖，"洗茶"時注意掌握節(jié)奏，杜絕多次"洗茶"或高溫長時間"洗茶"，減少茶味流失。
