沖泡黃山毛峰需要注意的四大步驟：
1.比例
對于任何茶葉來說，沖泡時茶葉的比例是最為重要的，如果不注重這一點，那么再好的茶葉也是一種浪費，甚至沖泡出來的茶根本喝不了，只有注重其沖泡比例，才能準(zhǔn)確的掌握好茶的濃淡。濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時，適當(dāng)?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計測，但是平時很少有人去理會這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。一般來說沖泡黃山毛峰時茶與水的比例為1:80，常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
2.水溫
對不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級別而定。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
3.時間
一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應(yīng)長些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。
4.次數(shù)
茶葉一般沖泡三到四次就可以了，不宜過多，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。
黃山毛峰茶泡法的具體步驟：
1.取杯溫燙（玻璃杯、蓋杯或者白瓷杯皆可），用熱水溫暖茶杯，即可以清潔茶同時可以提高茶杯的溫度，以熱水將被沿杯身轉(zhuǎn)2圈，充分潤杯，倒掉被里的水。
2.采用中投法，將杯中加入1/4的水，投入茶葉，靜止一分鐘左右，取起杯輕輕搖動杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合！這個時候你應(yīng)該就可以看見金絲線和象牙黃！
3.加水，最好采用從高沖泡的方法，水沖下來，讓茶葉在杯中下翻動，促使茶湯均勻。
4.黃山毛峰沖泡3-4次沒有問題，細心的你還會看到，每一泡杯中的茶葉顏色和層次結(jié)構(gòu)都會發(fā)生變化的。
Tips：
1.注意泡茶水溫最好在85-95℃，第一泡可以稍微高一點。
2.如果有分到焦茶，而第一杯不習(xí)慣的朋友可以講上面第二步的水倒掉先，焦茶的特點就是茶嫩而湯濃。
