蘭溪毛峰茶產(chǎn)于浙江省蘭溪市的下陳、新宅、蟠山等地,是浙江的主要名茶之一。蘭溪毛峰茶香氣鮮靈,滋味醇厚,甘美怡神,清雅可口,為綠茶中之佳品,載入《中國名茶》,馳譽(yù)中外,成了中國名茶新秀。
品嘗蘭溪毛峰一般有四個(gè)步驟:
嘗茶:從干茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質(zhì)。
聞香:鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。
觀湯:欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
品味:品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前,先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。品飲時(shí),用右手食指、拇指按住杯邊沿,中指頂住杯底,戲稱“三龍護(hù)鼎”品茶工于煎,重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味,形以色為主。