毛尖茶其實(shí)是屬于綠茶中的一個(gè)品種，毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。在不同地區(qū)出品的毛尖又可以以當(dāng)?shù)氐拿Q來(lái)名字毛尖茶，如產(chǎn)于河南信陽(yáng)的信陽(yáng)毛尖，湖南溈山的溈山毛尖，產(chǎn)于黃山地區(qū)的黃山毛尖。
毛尖茶葉主要有兩種，一是信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)自河南信陽(yáng)大別山；二是都勻毛尖，產(chǎn)自貴州苗族布依族自治州。
毛尖茶的外形比較的細(xì)直圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開(kāi)來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。
