春天是一個萬物生長的季節(jié)，茶葉在此時也會得到很好的成長。很多商家會選擇在這個時候推出新的茶葉產品，并將它打造成為全年重點銷售的春茶系列品牌。但是，對于信陽毛尖而言，信陽毛尖春茶是否一定比信陽毛尖秋茶好呢?答案是因人而異。
春茶信陽毛尖，因為經過冬天幾個月的水分儲存，信陽毛尖的功效與作用和營養(yǎng)價值要比秋茶高很多，但與秋茶同價格的對比，芽頭要少，葉要多，導致口感上有稍微的茶苦味，雖然如此，但春茶一直是各類綠茶的功效與作用的代表，因此春茶比較搶手同時價格也高不少。
而且現(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早，并沒有達到標準，所以春茶的總體品質堪憂。據(jù)相關報道，信陽毛尖的產量應該是秋茶最大，而不是春茶，好的信陽毛尖一般都來自春秋兩季，春茶碧綠，先苦后甜，秋茶風味別具一格，產量又低，特別珍貴。所以不能籠統(tǒng)的說信陽毛尖春茶就一定比信陽毛尖秋茶好。
對于信陽毛尖的秋茶，不像春茶那樣嬌嫩、不經泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。
小編覺得，信陽毛尖秋茶好還是春茶好的答案是因人而異，看個人口感而言的。喜歡口感稍微苦澀的朋友可能會覺得信陽毛尖春茶比較好，喜歡茶香比較濃厚的朋友可能又會覺得信陽毛尖秋茶比較出色。但是不管怎樣，只要個人喜歡就好，何必一定要爭論個高低呢?
就綠茶來說，由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養(yǎng)生息，體內營養(yǎng)成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。
所以，眾多高級名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均采制春茶前期。夏茶，由于采制時正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。
