綠茶的核心工藝是殺青，將鮮葉通過(guò)直接高溫從而殺滅酶的活性，這造就了其“清湯綠葉”的特點(diǎn)，而迅速殺青也較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分得到了較大程度的保留，這提供了綠茶保健功效的基礎(chǔ)。
以下人群適合喝綠茶：
辦公室一族/電腦族：
白領(lǐng)辦公室一族，上班長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦，輻射很大，容易對(duì)皮膚和健康帶來(lái)危害，適宜經(jīng)常喝些綠茶。因?yàn)榫G茶具有抗輻射的功效，而且沖泡方便，普通玻璃杯放點(diǎn)茶葉沖開水即可飲用，非常方便。
綠茶中的茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可幫助清除人體內(nèi)過(guò)量的自由基，從而起到抗輻射、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。此外，茶葉中含有的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A具有滋養(yǎng)眼睛、緩解眼睛疲勞、預(yù)防夜盲癥的作用。電腦族多飲用一些茶對(duì)治療電腦病有很好的療效。
而且，綠茶中含有的咖啡因和氨基酸，能有效提高注意力和工作精準(zhǔn)度?！渡褶r(nóng)本草》中說(shuō)“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身明目。”對(duì)于辦公室一族來(lái)說(shuō)，用腦較多，有一杯綠茶常伴，可顯著提高工作效率，緩解工作疲勞。
體質(zhì)燥熱的人：
對(duì)于燥熱體質(zhì)的人群來(lái)說(shuō)，怕熱、皮膚干、眼睛干澀、咽干口燥，還有長(zhǎng)痘、咽喉腫痛、口腔潰瘍常常光顧，不僅身體不適，更是有害形象。這時(shí)候，你需要來(lái)一杯綠茶，清爽微甘，去火降躁。
茶最突出的功能之一就是去火排毒，陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為用，味至寒。”李時(shí)珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火。”其中未發(fā)酵類茶比發(fā)酵類的茶更去火，所以對(duì)于燥熱體質(zhì)人群來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝點(diǎn)綠茶，會(huì)感到身心沁涼，生津解渴。
經(jīng)常抽煙的人：
煙酒茶是中華民族特有的傳統(tǒng)文化和習(xí)慣，在人際交往中扮演著重要的媒介。但長(zhǎng)期抽煙，百害而無(wú)一利，會(huì)帶來(lái)腦部疾病、心血管疾病、白內(nèi)障、癌癥等多種疾病。
喝茶卻是最健康的生活，最簡(jiǎn)單的養(yǎng)生。經(jīng)常抽煙的人，可以多喝一些綠茶，有比較好的去煙味和清肺去痰的效果。
研究證明，我們每天只需喝兩到三杯茶就能受益于其防癌抗癌的功效，對(duì)于常吸煙的人來(lái)說(shuō)，每天適量喝點(diǎn)綠茶，有助于降低吸煙誘發(fā)癌癥的可能性。
愛美的人：
愛美之心，人皆有之，尤其女性群體，更為在意自己的容貌身形氣質(zhì)。綠茶較強(qiáng)的抗氧化作用和清除自由基的功效，能有效地預(yù)防衰老。而綠茶在美白護(hù)膚方面的作用，也是被公認(rèn)的。
綠茶富含維生素C及類黃酮，能夠使皮膚變得更加白皙?，F(xiàn)在很多女性美容產(chǎn)品中都添加了茶葉成分。常飲綠茶，有幫助愛美的女性朋友們緩和炎癥、修復(fù)皮膚損傷的功效。
綠茶還有很好的瘦身減脂的功能。長(zhǎng)期飲用綠茶，不僅能較好地幫助女性降脂塑形，還能排毒抗衰，最為重要的是由內(nèi)而外的提升氣質(zhì)。
此外，綠茶還有其他很多有益功效：
比如抗毒殺菌。發(fā)表在《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上的一項(xiàng)研究稱，綠茶富含的茶氨酸可使人體抵御感染的能力增強(qiáng)5倍；用綠茶漱口能有效預(yù)防牙齦出血和蛀牙。
比如抗衰老。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD（超氧化物歧化）的活性，幫助清除自由基，有助于抵抗老化。
比如改善血液組成，降血脂、減肥及預(yù)防心血管疾病?？茖W(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中的膽固醇，綠茶含有黃酮醇類有抗氧化作用，亦有助于降低心血管疾病。
綠茶飲用禁忌：
剛上市的綠茶要過(guò)段時(shí)間才喝：
雖然早春綠茶貴如金。剛剛買來(lái)的綠茶很想喝上一口。但是，老茶農(nóng)說(shuō)，因?yàn)榫G茶通常都是炒制烘制的。剛剛加工的綠茶難免會(huì)存在火氣，過(guò)早過(guò)多飲用會(huì)造成上火。因而只需要把加工后的茶葉存放半個(gè)月左右，待它的火氣消散了自然就可以放心引用了。
感冒藥、含金屬補(bǔ)劑等隨茶服用：
茶葉里有大量的單寧酸（鞣酸或稱茶單寧）。感冒藥中含有堿性物質(zhì)。兩者中和會(huì)大大降低藥物的藥性。而且茶葉中的咖啡堿、茶堿具有強(qiáng)心利尿，提神醒腦作用。感冒時(shí)過(guò)量服用會(huì)導(dǎo)致人體心跳過(guò)快，過(guò)于興奮。對(duì)心臟也不好。因?yàn)椴枞~中的茶多酚會(huì)與金屬離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。（絡(luò)合反應(yīng)），降低藥物療效。
所以諸如鈣片（乳酸鈣、葡萄糖酸鈣）、含鐵類的（含鐵補(bǔ)血的、硫酸亞鐵、碳酸亞鐵）、含鋁類（治療胃酸過(guò)多的“氫氧化鋁”、胃舒平“復(fù)方氫氧化鋁”，鎮(zhèn)痛的“阿司匹林”等）的還有含鈷類的藥物不能隨茶服用。
飯后不能立即飲茶：
綠茶內(nèi)的芳香類化合物能夠起到溶解脂肪作用；咖啡因，維生素B1等能夠促進(jìn)胃酸分泌，達(dá)到消食作用。因而綠茶能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。但是綠茶性寒，飯后立即服用反而會(huì)對(duì)腸胃造成傷害。所以應(yīng)該是飯后至少三十分鐘后再飲茶更為合適
空腹不能喝茶：
綠茶性寒，空腹的時(shí)候，直接飲用綠茶會(huì)對(duì)刺激腸胃。同時(shí)茶葉會(huì)稀釋胃液，降低消化功能。
睡前不宜飲茶：
茶葉中含有大量咖啡因茶堿。睡前飲茶容易神經(jīng)興奮，導(dǎo)致失眠。尤其是新采摘的綠茶，興奮作用更加明顯。
上述內(nèi)容對(duì)綠茶的兩個(gè)方面都做了一個(gè)大致的介紹，那么，我們?cè)诤染G茶的時(shí)候就要多加的注意。生活當(dāng)中適量的飲用綠茶是很好的，但是不要過(guò)量飲用。并且，自己的體質(zhì)不適合喝綠茶的朋友也最好是不要飲用了，畢竟身體健康才是最重要的。
