綠茶是茶葉中茶多酚含量最高的，而且綠茶富含蛋白質(zhì)(34.2g/100g)碳水化合物(50.3/100g)膳食纖維(15.6g/100g)維生素A(967ug/100g)胡蘿卜素(5800ug/100g)鈣(325mg/100g鉀(1161mg/100g)等各種維生素和礦物質(zhì)。茶葉不僅營養(yǎng)價值高而且有很好的保健價值。
綠茶中的茶多酚可減少腸內(nèi)膽固醇的吸收，降低血液膽固醇，還可降低體脂和肝內(nèi)脂肪聚集。而且茶多酚具有廣譜抗菌作用。
綠茶中的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，減少有害物質(zhì)與腸壁的接觸時間，預(yù)防便秘，還可改善腸內(nèi)菌群，使雙歧桿菌數(shù)量增值。還可促進(jìn)膽酸的排泄，控制餐后血糖上升以及控制肥胖。
綠茶中的鉀首屈一指，有助于體內(nèi)鈉的排出，有助于降壓，綠茶中的抗氧化成分，可阻斷脂質(zhì)過氧化，清除自由基，有助于預(yù)防心血管疾病。
喝綠茶注意事項(xiàng)：
?。?）因綠茶中含有咖啡因，可興奮神經(jīng)，所以晚餐后不能再喝，特別是對于睡眠不好或失眠的人來說。
（2）因咖啡因能促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，胃酸分泌過多者，患胃潰瘍病的人不能喝。會使病情加重。
（3）營養(yǎng)不良和有缺鐵性貧血的不能喝，因?yàn)椴枞~中含有茶堿和鞣酸，可影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。
?。?）綠茶性寒，秋冬季節(jié)最好別喝，放在夏季來喝。特別是對于脾胃寒涼的人來說。
?。?）綠茶為未發(fā)酵茶，適合青壯年飲用，對于老年人最好喝發(fā)酵茶，比如紅茶、花茶等，因?yàn)槔夏耆似⑽腹δ軠p退。
?。?）吃藥的時候不能喝，更不能拿他來服用藥物。
綠茶選購方法：
鮮嫩程度：
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，干看外形，濕看葉底，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，外形光、扁、平、直。此外，好茶葉鋒苗好，白毫顯露，嫩度好，做工也好。
條索形狀：
條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)。
茶體色澤：
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
外形狀況：
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。
干凈程度：
凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。
綠茶茶葉當(dāng)中有益的營養(yǎng)元素很豐富，如果恰當(dāng)?shù)娘嬘玫脑?，對身體是很有好處的。在喝綠茶的時候，我們可事先了解自己的身體情況，如果適合喝綠茶了，我們再選擇飲用即可。
