一、上投法
針對(duì)條索緊實(shí)的名茶，如西湖龍井、洞庭湖碧螺春、都勻毛尖等，可以采用“上投法”進(jìn)行沖泡。
1、取洗凈的茶杯，先將85-90度的開水沖入杯中七分滿；
2、取適量綠茶投入杯中，無(wú)需加蓋，在綠茶舒展的過程中欣賞綠茶曼妙的舞姿；
3、待到綠茶茶湯溫度合適之后，品嘗茶湯味道，領(lǐng)略綠茶風(fēng)情；
4、喝到玻璃杯中剩余三分之一茶湯的時(shí)候，續(xù)加開水；
5、再次飲用到剩余三分之一的茶湯的時(shí)候，再次續(xù)加開水，一般續(xù)加完這次之后，茶味就變的淡薄無(wú)味了。
二、中投法
對(duì)于條索松散的名優(yōu)綠茶，如六安瓜片、黃山毛峰等，可以采用“中投法”，因?yàn)閷?duì)于這些條索松散的茶葉來(lái)說，采用上投法會(huì)導(dǎo)致茶葉不易下沉。
1、取適量綠茶投入干凈的玻璃杯中；
2、沖入90度開水至玻璃杯容量的三分之一；
3、等待兩分鐘左右，待綠茶吸水伸展之后，再次沖水至七分滿，然后欣賞綠茶舞姿；
4、喝到玻璃杯中剩余三分之一茶湯的時(shí)候，續(xù)加開水；
5、再次飲用到剩余三分之一的茶湯的時(shí)候，再次續(xù)加開水，一般續(xù)加完這次之后，茶味就變的淡薄無(wú)味了。
