新鮮綠茶保存注意點
忌潮濕：
一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。特別是在陰天、下雨的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
忌高溫：
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。切忌茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。
忌陽光：
陽光會推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。所以，茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中，或者牛皮袋子中。
忌氧氣：
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。
忌異味：
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
一般而言，綠茶新買來需要在自然環(huán)境下（保存狀況良好下）存放一周，一周之后需要放到冰箱內(nèi)冷藏，如果三個月內(nèi)沒喝完就要放到冰箱內(nèi)冷凍為好，所以除非有很大的需求量，建議綠茶一次不要買太多。
綠茶沖泡方法
茶器：講究品茶藝術(shù)的人，注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強(qiáng)調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝的價值”，可見茶器對于品茗的重要性是不言而喻。
沖泡名優(yōu)綠茶建議用玻璃杯，便于觀察茶葉在水中慢慢舒展、游動、變幻的過程，人們稱其“綠茶舞”，如翩翩起舞的少女，又好似大自然的精靈，美的讓人欲罷不能。如果芽葉略成熟，可以用瓷壺來泡，這樣更有利于迷人茶香的散發(fā)。
水溫：陸羽《茶經(jīng)》中記載，對泡茶用水的講究，“山水上，江水中，井水下”。有了好水，還要了解泡茶需要的水溫，特別是沖泡綠茶，尤其是細(xì)嫩的高等級綠茶，以80度左右為宜，茶葉越嫩，水溫越不宜過高，否則茶湯苦澀。芽葉略成熟，水溫控制在85度即可。如若水溫偏低，會使茶湯無味，喪失香氣，因此沖泡綠茶是對泡茶者技藝最大的考驗。
茶量：茶量決定了茶湯的滋味，我們小時候喝父母沖泡的茉莉花茶，總感覺滋味苦澀，對于我們的童年記憶留下深刻的印象。泡一杯好茶了解茶水的比例尤為重要，沖泡綠茶的比例標(biāo)準(zhǔn)為1:50，即1g的茶、50ml的水，這樣沖泡出來的茶湯口感會比較適中。如果喝茶較濃的茶友，可以適當(dāng)?shù)脑黾油恫枇?，泡出適合自己口感的茶湯。
時間：是指茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛人枰臅r間，不同等級、不同類別的茶沖泡時間也不盡相同.以龍井綠茶為例：溫潤泡過后，建議第一道茶湯沖泡時間約為30秒、第二道約在20秒、第三道約為30秒，時間可根據(jù)個人的口感做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以滿足茶友們對茶湯標(biāo)準(zhǔn)的要求。
保存綠茶時要注意上述幾個要點，以免幾個不利因素才能保存好綠茶。另外，喝綠茶也要注意它的沖泡方式，比如沖泡器具，水溫，或者是茶量等這些問題，只有正確的沖泡出來的綠茶才會好喝。
