泡茶很簡(jiǎn)單，但是想要泡出一杯好茶可不容易。而且對(duì)于不同種類的茶，要有著不同的沖泡方法。安吉白茶是一種珍稀罕見的綠茶，對(duì)于安吉白茶的沖泡就很講究了。
白茶中的茶多酚、氨基酸和微量元數(shù)都不適宜長久高溫的環(huán)境，泡好一杯安吉白茶選擇沸水溫度不能超過85°C，一定不要超過這個(gè)溫度。選用玻璃杯裝茶是最佳的，不建議選用有蓋，或者保溫杯沖泡。
安吉白茶的沖泡時(shí)間有人說15秒，有人說30秒，還有人說60秒吧……也許是90秒。其實(shí)，簡(jiǎn)單的按照機(jī)械的數(shù)字來判斷，是沒有任何意義的，因?yàn)椴枞~的老嫩程度、精加工時(shí)的揉捻程度以及烘培失水情況不一而足。另外，每個(gè)人的口感不同喜歡茶葉的濃淡度也不同。
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
品飲安吉白茶的技巧
選擇正確的茶具。
中國茶文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，茶具的制造和選擇已成體系，不管是何種茶葉，都需要選擇正確的適合的茶具，才有助于茶葉的沖泡。而白茶平常可以選擇玻璃杯，有條件的則可以選擇青瓷杯。
正確對(duì)杯具進(jìn)行清潔。
泡茶之前，應(yīng)該先將杯具用熱水燙洗一遍，這樣不僅可以潔凈茶具，同時(shí)也可以除掉杯中的冷氣、提高杯身的溫度，有助于提高茶水的質(zhì)量。
正確的沖泡水溫
沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
注意茶葉和茶水的比例。
泡茶時(shí)要注意茶葉和水的比例，不能多也不能少，否則就會(huì)影響茶水的口感和質(zhì)感，一般茶水的比例為1:5，這種比例可以最好的維持茶湯的品質(zhì)。
正式泡茶時(shí)的注意事項(xiàng)。
泡茶有一些專業(yè)的步驟，在沖泡安吉白茶時(shí)，首先要輕輕搖動(dòng)杯中的干茶，這樣能發(fā)散白茶清醇的茶香，然后輕緩地在杯中注入四分之一的水，順時(shí)針搖動(dòng)，使茶葉初步吸收水分慢慢展開。沖泡時(shí)要采用回旋注水法，水量控制在杯子的三分之二即可。
最后要正確品茶。
中國的茶文化中品茶也是至關(guān)重要的一步，飲用安吉白茶前要先品聞茶的香味，然后觀察茶湯的顏色和杯中茶葉的漂浮姿態(tài)，小口品嘗，才能充分體味到其甘味。
安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。
