綠茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，也是我國(guó)的國(guó)飲名品，綠茶不僅茶質(zhì)上乘，其口感滋味鮮爽可口。而喝綠茶是有講究的，掌握一些沖泡的手法和技巧才能更好的品飲綠茶。
一、用透明玻璃杯沖泡
綠茶用透明的玻璃杯沖泡，便于觀察茶葉沖泡過(guò)程中的姿態(tài)變化。較高檔次的綠茶也可以選用白色的瓷質(zhì)杯，可以使綠茶的香氣更濃，口感更好。
二、水質(zhì)要求較高
沖泡綠茶最好選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水，也可以選用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水，水的酸堿度最好為弱酸或中性，堿性水會(huì)影響茶湯的顏色，會(huì)使茶湯顏色變深、變黃，口感和香味都會(huì)受到影響。
三、水溫不能太高
沖泡綠茶的水溫要求在80-90度最好，水溫過(guò)高綠茶會(huì)變黃，茶多酚也會(huì)氧化，茶湯的香味也會(huì)丟失。
四、茶與水的比例
茶與水的比例應(yīng)該為1:50或者1:70，也就是說(shuō)1克茶葉最好用水50-70毫升，這樣沖泡出來(lái)的茶口感好，濃度也適度。
五、沖泡方法
1.上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
2.中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開(kāi)來(lái)后，再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶
3.下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
4.先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。
以上各法沖泡的每一泡茶水，應(yīng)在3-5分鐘之內(nèi)品完，或先將茶水瀝出至品嘗杯中之后品飲，這樣邊沖泡邊品飲，每一泡茶湯的濃度均勻，口感會(huì)比較好。而茶葉在茶湯中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，隨著茶湯溫度降低，湯色和口感都會(huì)變差。
六、注意加水的時(shí)間
品飲綠茶的過(guò)程中，千萬(wàn)不要一杯喝完了再加水，一般都是在喝到半杯的時(shí)候加水，這樣既不影響口感，又不影響茶湯的顏色。
正確的沖泡綠茶才能品出綠茶的真正的品質(zhì)，在沖泡過(guò)程中，綠茶不僅有品飲價(jià)值，還具有欣賞價(jià)值。通過(guò)本文的介紹，希望能幫助各位茶友更好的品飲綠茶。
