黃山毛峰泡法
1、沖水時應(yīng)高懸壺、斜沖水，使水流緊貼杯壁斜沖而下，在杯中形成旋渦，帶動茶葉旋轉(zhuǎn)。
2、沖水后加不加蓋要看茶、看水、看天氣。加蓋的話一分鐘左右，掀蓋邊聞香，邊等待茶葉內(nèi)的有效成分繼續(xù)慢慢浸出，不可以蓋得時間過久會悶壞茶。
3、沖泡過程中續(xù)水要及時，頭一泡沖出的茶稱為“一開茶”或“頭水茶”。
4、喝到杯中還剩三分之一的水量時，應(yīng)該要再加入開水，這稱之為續(xù)水，續(xù)水若太遲，二開茶的茶湯必定寡淡無味。
特別提示：黃山毛峰的品飲，沖泡時水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。沖泡水溫要控制好，沖泡時，水應(yīng)在茶葉的周邊沖泡，不應(yīng)正對著芽頭正中間沖泡，會把芽頭燙黃，不利口感和觀賞價值，可以使用玻璃杯沖泡，更利于觀賞價值。
黃山毛峰的另外一種泡法及技巧
1、泡黃山毛峰用玻璃杯、蓋杯或白瓷杯皆可。先用沸水溫茶具，在清潔茶具的同時又可以提高茶杯的溫度。用熱水將杯沿杯身轉(zhuǎn)2圈，充分潤杯，再倒掉杯里的水。
2、采用中投法，在杯中加入1/4的開水，投入適量黃山毛峰，靜置3分鐘左右，拿起杯子輕輕搖動，使得茶湯均勻，加速茶葉與水的充分融合。這時候就可以看到黃山毛峰的金絲線和象牙黃。
3、加水，沖泡黃山毛峰，最好采用從高沖的方法，使水沖下來，讓茶葉在杯子中上下翻動，讓茶湯更加均勻。
4、接下來就可以品嘗黃山毛峰了。第一泡之后，一般可以續(xù)水沖泡2-3次。
技巧：需要在沖泡的比例水溫時間次數(shù)上掌握。
比例：以綠茶來說，茶與水比列為1：80。常用白瓷杯，每杯放3克茶葉;一般玻璃杯，每杯放2克。
水溫：不同茶葉對水溫有不同的要求。由于黃山毛峰嫩度很高，應(yīng)用80-90℃開水沖泡，使茶湯綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
時間：通常沖泡之后加蓋3分鐘，茶葉中的內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲用最佳。
次數(shù)：一般沖泡3-4次，喝茶時，一般杯中茶水剩下1/3時，就應(yīng)加入開水，才能維持茶湯的適當(dāng)濃度。
通過上述內(nèi)容的介紹之后，相信大家該知道如何沖泡黃山毛峰了。黃山毛峰對人體的生理有調(diào)節(jié)作用，可以抗衰老，增強人體免疫力，所以適量的飲用對身體有好處。但是，也要注意在身體不適的情況下不要喝茶，只有健康的飲茶才對身體有益。
