開化龍頂茶屬于綠茶，產(chǎn)于浙江開化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間，選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。開化龍頂茶為中國(guó)的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評(píng)比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書，同年被評(píng)為中國(guó)全國(guó)名茶之一。
龍頂茶的生態(tài)環(huán)境
開化縣位于浙江省西部的浙、皖、贛三省七縣交界處，錢塘江的源頭，中國(guó)綠茶“金三角”的核心區(qū)，東北鄰遂綠茶區(qū)，北靠屯綠茶區(qū)，西接婺綠茶區(qū)，縣域總面積2236平方千米，素有“九山半水半分田”之稱，是全國(guó)和浙江省林業(yè)重點(diǎn)縣、國(guó)家級(jí)生態(tài)縣。
開化縣境內(nèi)山高林茂，素有中國(guó)“亞馬遜雨林”和“浙西林海”之稱，森林覆蓋率達(dá)80.4%，居全國(guó)前列，有古田山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和錢江源國(guó)家森林公園。據(jù)國(guó)家環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)資料顯示，開化在全國(guó)各縣（市）生態(tài)環(huán)境排序中，總體質(zhì)量名列第16位，其中大氣質(zhì)量、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù)、植被覆蓋指數(shù)均列前10位，被列為17個(gè)具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)和全國(guó)9個(gè)生態(tài)良好地區(qū)之一。
開化縣境內(nèi)四周峰巒環(huán)列，南嶺山系天目山脈的三條支脈分布在四周，形成了四周高、中間低的地貌，地勢(shì)西北高東南低，境內(nèi)海拔千米以上山峰有46座，由此帶來了極其豐富的漫射光和小氣候環(huán)境。日夜溫差大，有效積溫高，無霜期長(zhǎng)，“晴日遍地霧，陰雨滿山云”，年平均霧日達(dá)100天以上，是浙江省云霧最多的山區(qū)，俗話說“高山云霧出好茶”，在這樣的環(huán)境中孕育的開化龍頂茶含氨基酸、茶多酚、芳香物質(zhì)等成份豐富。
龍頂茶的品質(zhì)特征
開化龍頂茶成品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色杏綠、清澈、明亮，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡。“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開化龍頂?shù)闹饕卣鳌ｉ_化龍頂芽茶，棵棵緊直挺秀，玉綠光潔，香氣優(yōu)雅，可品可賞。
開化龍頂品質(zhì)特點(diǎn)：外形——緊直挺秀，銀綠披毫；香氣——馥郁持久，分別是蘭花香、板栗香，尤以蘭花香為上品；滋味——鮮醇爽口，回味甘甜；湯色——杏綠、清澈、明亮；葉底——肥嫩、勻齊、成朵。內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨(dú)特風(fēng)格，置入杯中后，載沉載浮頗為生動(dòng)。“開化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香，更絕的是個(gè)個(gè)茶葉樹立杯中，有“杯中森林”的美譽(yù)。
獨(dú)具特色的制茶工藝：具體說來，就是在清明至谷雨前，選用長(zhǎng)葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)采摘—攤青—殺青—理?xiàng)l—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國(guó)針形綠茶的代表，同扁形綠茶的代表“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)專家并稱為中國(guó)綠茶的“兩朵奇葩”。
龍頂茶的泡法
1、在玻璃杯或瓷杯中放3克茶葉（根據(jù)個(gè)人口味而定）。
2、放50毫升熱水（水溫90度左右）。
3、搖香浸潤(rùn)茶葉。
4、把水杯加8分滿后飲用。
5、每次品茶剩1/3茶湯時(shí)蓄水，確保每泡茶濃淡均勻，口感鮮美（以三泡為佳）。
龍頂茶的功效作用
開化龍頂茶不僅僅有飲用價(jià)值，而且還有藥用價(jià)值。其藥用功效經(jīng)中醫(yī)專家概括為：生津止渴、提神明目、清熱解毒、消食醒酒、殺菌消炎、通便止痢、強(qiáng)心利尿、預(yù)防齲齒、降血壓、降血脂、降血糖、去膩肥等。
開化龍頂是浙江名茶中一枝新秀。以獨(dú)特的制作工藝加工而成，茶質(zhì)上乘，口感滋味鮮爽可口，功效作用眾多，受到廣大茶友的喜愛，但龍頂茶雖好，也不能喝的過多過濃。
