蒙頂甘露，屬于綠茶中的細(xì)嫩炒青茶，也是卷曲型綠茶中的代表。產(chǎn)自四川雅安的蒙頂山，為中國(guó)最古老的名茶，被稱為茶中故舊、名茶先驅(qū)。蒙頂甘露來(lái)源自歷史上的蒙頂茶中的“凡茶”，是中國(guó)最早出現(xiàn)的卷曲型綠茶，由宋代蒙山名茶的“玉葉長(zhǎng)春”和“萬(wàn)春銀葉”演變而來(lái)，甘露在梵語(yǔ)中是“念祖”的意思。
蒙頂甘露在每年春分時(shí)節(jié)進(jìn)行采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉的初展。成品茶外形纖細(xì)緊湊多毫，葉整芽泉，葉嫩芽壯芽，色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣馥郁芬芳，茶湯似甘露，碧清微黃，香馨高爽，鮮爽甘醇，濃郁回甜。
蒙頂甘露是種類繁多的蒙頂茶中品質(zhì)最佳的。那什么是蒙頂茶？由于茶品主要產(chǎn)自山頂，故稱為“蒙頂茶”。蒙頂茶的品種繁多，主要有蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等五種傳統(tǒng)茶，而蒙頂甘露則是蒙頂茶中的珍品。
蒙頂甘露的制法工藝仍沿用明朝的“三炒三揉”制法。茶樹鮮葉采摘回來(lái)之后，經(jīng)攤放，再殺青。殺青后需經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青的“做形”工序。經(jīng)“三炒三揉”后，再經(jīng)初烘、勻小堆以及復(fù)烘達(dá)到足干，之后勻拼大堆，最后入庫(kù)陳藏。
蒙頂甘露特點(diǎn)：緊湊多銀毫、嫩綠色潤(rùn)，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤(rùn)，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細(xì)，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤(rùn)。
湯色：茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。嫩綠色潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。
綜上所述，蒙頂甘露茶是綠茶中的一種，所以也就具有突出的保健功效。蒙頂甘露茶也是滋味獨(dú)特的一款茶，適量的飲用對(duì)身體健康是有好處的。
