信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。喝信陽毛尖茶的人很多，但喝茶是有講究的，盲目喝茶只會適得其反，那么喝信陽毛尖茶的注意事項有哪些呢？
1、投茶量：好茶粗泡，粗茶細喝是為了讓口感更好，放茶量應(yīng)該根據(jù)每個人的口味輕重來適當(dāng)調(diào)整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大約茶和水的比例為1：4左右，但不要去按絕對比例來做，應(yīng)該靈活及時調(diào)整，比如喝著淡下次沖泡可多加點干茶，依次類推。
2、水溫控制：有朋友認為喝綠茶水溫80度左右就行，其實信陽毛尖的泡法對水溫要求嚴格，按不同的等級來說，芽頭越嫩越純的水溫需要低一些，比如明前特級的毛尖茶，沖泡水溫應(yīng)該在70度—75度，這樣不容易燙壞嫩芽，同時可以增加沖泡次數(shù)，味道最好；一級信陽毛尖水溫在75度左右，而三級的應(yīng)該在80度左右，三級信陽毛尖葉多芽少，水溫太低會導(dǎo)致茶葉沖不開，而超過85度又因為溫度太高影響了茶本身的營養(yǎng)元素，因此春茶用80度左右水溫是符合大部分情況的。
3、飲茶時間：正常情況下茶水泡好后在5-15分鐘內(nèi)喝一泡再續(xù)水，一杯茶可沖泡4-5次左右，也就是投放一次干茶來泡可以喝1個小時，不宜讓泡好的茶放的時間過長，容易影響口感和沖泡次數(shù)。
4、續(xù)水比例：沏水一杯當(dāng)喝到茶杯里剩余半杯茶水的時候及時加水，不要把茶水喝干再加水，那樣口感不均，失去了該有的茶味，同時因為信陽毛尖比較對水質(zhì)比較挑剔，外地的朋友請用純凈水沖泡。
5、大山茶和小山及稻田茶泡法稍不同，大山茶耐泡，小山茶中等，稻田茶最次，耐泡茶價貴但喝著實在。
6、品茶前不要吃刺激性味道的東西，比如蒜、辣椒、咖啡或可樂、果汁等，同時不要喝酒或吸煙，這樣會影響信陽毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受過程，當(dāng)然茶具要清洗干凈，不可有異味。
7、茶具：喝信陽毛尖茶，對茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
