雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產于貴州湄潭。貴州省是我國產茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產地。
雀舌茶是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。
雀舌茶的功效
?。?）雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳飲料。雀舌茶中葉綠素可揮發(fā)血液的再生能力。
?。?）雀舌茶茶產地的腦中風死亡率顯著低落，狹心癥、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高。使血液清凈保持弱堿性是雀舌茶的秘密。
（3）雀舌茶才有預防皮膚黑色素沉淀的丹寧，有美容的功效。而且雀舌茶中可因血液循環(huán)作用防止冷癥。
（4）雀舌茶是控制卡路里（節(jié)食）時不可或缺的。可免除肥胖的煩惱，起到減肥的作用。
?。?）雀舌茶對恢復視力有一定效果，同時還能防癌，預防糖尿病以及降低煙酒危害的作用。
雀舌茶的禁忌
雀舌茶有五大禁忌：忌空腹飲用，忌飯后一個小時內飲用，忌睡前兩個小時內大量飲用，忌飲用隔夜茶，睡前兩小時內，不建議飲用濃茶。
此外，缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應盡量不喝或少喝雀舌。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者不建議飲用。
上述內容就介紹到這里，雀舌茶是珍貴的綠茶，并且也是營養(yǎng)物質豐富的茶。但是在珍貴的茶也有飲用禁忌，飲用不當同樣也會產生副作用，所以飲茶要正確。
