六安瓜片的品質(zhì)特征

 

　　瓜片茶應(yīng)潔凈，極品、精品、通品瓜片的要求是品質(zhì)正常，無(wú)梗、無(wú)芽、無(wú)劣變，不含有非茶類雜物。獨(dú)特的打制工藝，形成了六安瓜片的獨(dú)特風(fēng)格。

 

　　外形：?jiǎn)纹樦眲蛘~邊背卷平展，不帶芽梗，形似瓜子，干茶色澤翠綠，起霜油潤(rùn)。

 

　　內(nèi)質(zhì)：湯色清澈，香氣高長(zhǎng)，滋味鮮醇回甘，葉底黃綠勻高。

 

　　六安瓜片工藝獨(dú)特，長(zhǎng)期堅(jiān)持手工采制方法，加工技術(shù)和品質(zhì)風(fēng)味帶有明顯的地域性特色。采制方法獨(dú)特之處：一是鮮葉必須長(zhǎng)到開面才采摘。二是鮮葉通過(guò)扳片，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片。三是嫩片、老片分別殺青，生鍋、熱鍋連續(xù)作業(yè)，火溫先低后高。特別是最后拉老火，爐火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一罩即去，交替進(jìn)行。抬籃一招一步節(jié)奏緊扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看，實(shí)為中國(guó)茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的火功。

 

　　作為綠茶中葉芽為主的茶，六安瓜片從條索、色澤、湯色、滋味都有著自己明顯的風(fēng)格。通過(guò)六安瓜片的基本特征和獨(dú)特的烘培技術(shù)，我們可以了解到六安瓜片的基本品質(zhì)。在喝到不同的六安瓜片時(shí)，我們也可以通過(guò)這些基本特征，辨識(shí)六安瓜片茶葉的品質(zhì)好壞

 

 

　　比起紫砂壺、陶瓷茶具之類的茶壺，六安瓜片更加適合用玻璃杯沖泡。玻璃杯既可以欣賞到茶葉沖泡過(guò)程的美觀，也可以令茶葉茶香味完全散發(fā)出來(lái)。

 

 

　　這里的洗杯并不單單是將玻璃杯清洗一遍，而是與洗茶融合在一起的洗杯。即將少量的熱水倒入玻璃杯中燙過(guò)，然后再加入六安瓜片。如此一來(lái)，既達(dá)到洗茶的目的，又能先令六安瓜片稍微蘇醒。但必須注意的是，這里的熱水要保證是80℃的開水。

 

 

　　接下來(lái)才是真正的沖茶，就是將冷卻至八十度左右的沸水倒入玻璃杯中，如此一來(lái)，六安瓜片也就沖泡成功了。剛剛沖泡好的六安瓜片對(duì)人體來(lái)說(shuō)還是太燙，因此要等到茶湯稍微涼了些，才能入口，避免燙傷。

　　以上內(nèi)容就介紹到這里，六安瓜片茶是綠茶中很不錯(cuò)的一個(gè)品種，同時(shí)也是我國(guó)十大名茶之一，如果能夠經(jīng)常飲用的話，那么對(duì)身體健康是非常有益的。