雙橋毛尖屬于綠茶，產于湖北省大悟縣的雙橋。其制作工藝主要包括：生鍋、熟鍋和烘焙三道工序。具有提神、利尿、養(yǎng)胃、護齒、明目等功效。1989年在中國名茶評比會上，獲中國名茶稱號。
雙橋毛尖的生態(tài)環(huán)境
雙橋毛尖產于湖北省大悟縣的雙橋。大悟位于湖北省東北部的丘陵山區(qū)，其中萬泉寨、阮陀寺、天仙庵、羅漢嶺一帶，是雙橋毛尖的主要產地。
雙橋毛尖的品質特征
雙橋毛尖成茶外形條索細緊、顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊。[3]
雙橋毛尖的采摘標準
驚蟄至春分時節(jié)，茶樹爭相萌芽吐翠，清明至立夏是采制毛尖的季節(jié)，如采時過早，會因茶芽初萌，營養(yǎng)成分不足而滋味欠濃；過遲則葉子過大而茶味不鮮，當茶園有5%至10%的芽葉達到標準時，即進園開采，但這時只是有選擇地揀棵采，俗稱“跑尖采”。
雙橋毛尖的藥理功效
雙橋毛尖中所含的秋水仙堿，該成分是細胞有絲分裂的一個典型代表，能抑制癌細胞的增長，臨床用以治療癌癥，特別以乳腺癌有一定療效，對皮膚癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。對痛風急性發(fā)作特異功效，12~24小時內減輕炎癥并迅速止痛，長期使用可減少發(fā)作次數(shù)。
1、養(yǎng)胃護胃
雙橋毛尖，是經過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。雙橋毛尖不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經常飲用加糖、加牛奶的前峰雪蓮，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
2、護齒功效
芝加哥伊利諾斯大學進行的研究顯示出：雙橋毛尖能夠防止牙斑，預防蛀牙及齒垠疾病。雙橋毛尖能夠產生這種效用是因為其本身含有一種叫做“多酚”的化學物質。這種物質能夠抑制細菌產生葡萄糖基轉移酶。這種酶能將蔗糖分解，生成一種粘性的“膠狀物”，與牙斑中300多種細菌相混合，并將它們固定在牙齒表面上。
雙橋毛尖的藥理功用古譜早有記載，清人趙學敏《本草鋼目拾遺》云：“雙橋毛尖性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀逐痰，刮腸通泄。前峰雪蓮膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。
