大悟綠茶屬于六大茶類中的綠茶類，大悟地處山區(qū)，氣候濕潤，溫差較大，多為酸性或微酸性砂壤土，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，故縣內盛產綠茶。大悟綠茶葉脈細，肉質厚，礦物質豐富，茶素含量高，品質上乘。
大悟綠茶的品質特征
大悟綠茶尖主要產地為雙橋一帶，屬條形烘青綠茶，于20世紀80年代初，由國營雙橋茶場研制而成。1983年，被評湖北省名茶，結束了“大悟無名茶”的歷史。此后，先后8次獲省級以上名茶金獎，1998年被推薦為國際名茶。此茶還分別被《湖北名茶》、《湖北名優(yōu)新特商品大全》、《湖北名優(yōu)茶》、《中國茶經》、《中國名優(yōu)茶選集》等專著收錄?，F(xiàn)將《湖北名優(yōu)茶》一書對雙橋毛尖品質的介紹轉錄如下：“條索緊細顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊，飲后止渴生津，令人心曠神怡、齒頰留香，回甘潤喉，沖泡耐久”。
長期喝大悟綠茶的好處
1.有助于延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2.有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。
3.有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。
4.有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
5.有助于美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
6.有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
7.有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。有助于降脂助消化，茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
8.有助于護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。
以生長在大悟縣境內特殊氣候條件下茶樹[Camelliasinensis(L)Kuntze]新梢的芽葉，經過攤青、殺青、做形、干燥、精選等工藝加工而成的保持綠茶品質特征，可供飲用的茶。包括大悟壽眉、悟峰龍井、柏園黃龍寺、悟道茶、金鼓露毫、青松劍眉等系列產品。大悟綠茶生產基地應遠離污染源，土壤無污染，茶園土壤重金屬離子含量應符合規(guī)定要求，茶園用肥用藥應符合綠色食品、無公害食品和有機茶相關生產標準，禁止使用劇毒農藥，茶葉生產環(huán)節(jié)控制與管理有序，茶園生態(tài)環(huán)境良好。
