英山云霧茶產于湖北省東北部的大別山，優(yōu)質英山云霧茶是由茶樹新梢的單芽制作而成的綠茶，外形條索挺直顯毫。也有使用一芽一葉初展或一芽二葉初展而制，其條索呈卷曲狀。英山云霧茶也被評為湖北十大名茶。英山云霧茶的名字來自湖北大別山主峰天堂寨的“天堂”二字，因為茶葉產于高山和半高山茶，品質具有香氣高、滋味醇、耐沖泡的特點，帶有高山云霧茶的特色，所以得名英山云霧茶。
雷家店是“英山云霧”茶的發(fā)源地。“村村建基地，戶戶有茶園，山山出佳品，季季產名茶”，其規(guī)模、質量和效益在鄂東首屈一指，是遠近聞名的茶葉強鎮(zhèn)。九十年代初，省茶葉專家劉付繆等曾多次親臨雷家店指導茶葉生產，并在吉子山、汪家山和蔡家山等茶場親手研制開發(fā)“英山云霧”（天堂云霧）系列名優(yōu)茶，為雷店茶葉生產寫下了輝煌一筆。在“三山”名茶的輻射帶動下，全鎮(zhèn)名茶生產精品迭出，異彩紛呈。其茶顏色翠綠油潤，條索緊秀勻整，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇甘爽，倍受消費者青睞。在歷屆名優(yōu)茶評比中，兩次榮獲“中茶杯”金獎，六次捧回“陸羽杯”金獎，在中國英山茶葉節(jié)上，連續(xù)十二年名列榜首，六次拍賣的極品均為雷店“三山”茶葉精品。2003年4月，在武漢舉行的中國英山第十二屆茶葉節(jié)中，雷店極品茶創(chuàng)下了公斤價4.4萬元的全省茶葉拍賣最高價。
購買注意事項
1.不是所有種植在英山的茶樹鮮葉都會制成云霧茶。英山的茶葉種類其實十分豐富，綠茶紅茶白茶烏龍茶都有生產。而制成綠茶的英山云霧茶一般會選用白毫早、鄂茶1號、鄂茶5號中小葉無性系茶樹良種進行加工。而且茶園種植要求栽培密度在每公頃6至9萬株，栽植時間在早春的二三月或者在秋季的十月至十一月。
2.英山云霧茶相對小眾。英山云霧茶雖然在湖北一帶比較出名，但是其知名度和杭州龍井、峨眉雪芽等名優(yōu)綠茶相比還是有一定的差距。近年來英山茶葉通過旅游資源希望能走出大別山。把英山茶葉打造成旅游產品，利用英山的好環(huán)境、秀麗的大別山景色作為茶葉的支撐，以茶葉促進旅游，通過旅游帶動茶葉銷售從而達到雙贏的效果。
以上就是有關英山云霧茶的知識介紹。英山云霧茶是湖北的傳統(tǒng)特色名茶，含有較多的有益成分，經常飲用可以提神醒腦、清熱解毒、緩解疲勞等作用，是一款功效頗多的保健茶飲。
喝英山云霧茶的好處
1、解毒：英山云霧茶中含有多種對人體有益的氨基酸，長期飲用，有助于促進腸胃排出毒素，不僅能清熱解暑、預防上火，還能提神呢，非常適合熬夜上火的朋友們飲用。
2、減肥：英山云霧茶含有一般茶葉都有的營養(yǎng)成分，此外，還富含人體所需的活性酶，經常飲用，有助于提高體內的脂酶活性，促進脂肪分解代謝，分解體內血液多余的糖分，是一種健康的減肥茶飲。
3、防輻射：英山云霧茶含有防輻射物質，能保護人體的造血機能，抵抗電視輻射的危害。平時觀看電視時，不妨適量喝些英山云霧茶，有利于保護眼睛。
4、安神：英山云霧茶是人們公認的安神茶，常飲能清熱降火，清心安神，有益于緩解失眠、睡眠質量差等現象，但是睡前不能喝哦。
5、退熱：英山云霧茶，味溫性涼，具有降虛火，解邪毒的作用。在華北被被視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥，對于患麻疹的幼兒的發(fā)燒、發(fā)熱等癥，有顯著的退燒功效。
云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時，最好先倒半杯開水、溫度掌握在80℃-90℃之間，不加杯蓋，茶葉剎時舒展如剪，翠似新葉。須臾，再加二遍水，在清亮黃綠的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攢動。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次續(xù)水，都不要待喝干再續(xù)水，而要當杯子中的水剩下四分之一的水時就續(xù)水，這樣，雖多次沖泡，仍醇香綿綿。
