泡茶的時(shí)候很多人會(huì)習(xí)慣先進(jìn)行洗茶，而洗茶這個(gè)詞語(yǔ)相信喝茶的人都不會(huì)陌生。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把茶葉洗一洗，先把茶葉放進(jìn)茶壺里，往茶壺沖上水浸泡一會(huì)后把第一泡水倒掉，這就是洗茶了。那么泡西湖龍井需要洗茶嗎？
泡龍井茶需要洗茶嗎
研究表明綠茶的第一泡茶營(yíng)養(yǎng)是最好的，因?yàn)榫G茶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在茶種類中為最高。綠茶中的茶多酚在第一泡茶的時(shí)候已經(jīng)有百分之八十五含量流出，其他剩下的則在第二泡了。那如果泡綠茶西湖龍井洗茶的話，那么其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被流掉了，第二泡茶基本已經(jīng)沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啦！所以說(shuō)泡西湖龍井是不需要洗茶的。
如果你購(gòu)買到的是一些散裝的西湖龍井或者有些殘?jiān)脑挘敲聪床杈陀斜匾牧?。有些新的西湖龍井茶確實(shí)有些灰塵或者雜物，那是因?yàn)椴枞~的采摘以及加工過(guò)程的原因。這種情況下的話，洗茶就有著清潔衛(wèi)生的好處了。
洗茶除了有醒茶作用以外還有著潤(rùn)茶的好處，洗茶這個(gè)過(guò)程可能對(duì)有些茶來(lái)說(shuō)更有利茶葉的舒展以及營(yíng)養(yǎng)成分的浸出。所以有些茶經(jīng)過(guò)洗茶后是不會(huì)丟失原有的香氣和滋味，反而更能使茶湯盡快達(dá)到最佳效果。
泡西湖龍井的話要看你的茶葉是否需要洗茶，如果不需要的話可以不洗。洗茶除了清潔衛(wèi)生以外，更主要的是為了去除茶葉中的陳氣和“冷氣”了，方便茶汁的營(yíng)養(yǎng)值浸出，讓你能更好地品嘗到茶的滋味。不過(guò)現(xiàn)在市面上許多茶葉的加工衛(wèi)生都很有保障，所以洗茶并不是主要目的，潤(rùn)茶醒茶才是最重要的。
洗茶的方法
1、浸潤(rùn)洗茶法
浸潤(rùn)洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開(kāi)水，但對(duì)開(kāi)水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉，這樣我們不妨心里告訴自己“我已經(jīng)把茶洗干凈了”（洗凈心態(tài)），這也與專業(yè)上所講的溫潤(rùn)泡相吻合，而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤(rùn)后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤(rùn)香”，尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時(shí)，“溫潤(rùn)香”是非常高雅清幽的一種香氣，其亦是茶葉價(jià)值的一項(xiàng)重要構(gòu)成部分。待享受完“溫潤(rùn)香”，再進(jìn)入正常的沖泡程序。
浸潤(rùn)洗茶法既能溫潤(rùn)了茶葉，使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質(zhì)，又起到“洗凈心態(tài)”之功，可謂一舉兩得！
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí)，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開(kāi)水注滿泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實(shí)茶湯中的泡沫并非全是因?yàn)椴枞~中有臟東西而產(chǎn)生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生），然后只需把浮沫刮掉（一般會(huì)認(rèn)為臟東西已經(jīng)被洗去了）就可以放心的飲用了。這樣既可以洗凈心態(tài)，又不會(huì)流失多少茶葉的營(yíng)養(yǎng)。
