江山綠牡丹茶原名仙霞化龍茶。產(chǎn)于江山市境內(nèi)仙霞山北麓的裴家地、龍井等地。“仙霞化龍”今稱江山綠牡丹茶，為綠茶類古今名茶。產(chǎn)于浙江省江山市仙霞嶺化龍溪兩側(cè)裴家地、龍井等村，因色澤綠翠，形似牡丹，產(chǎn)于仙霞嶺而得名。
江山綠牡丹簡介
江山綠牡丹產(chǎn)于浙江省仙霞嶺北麓江山縣保安鄉(xiāng)化龍溪兩側(cè)的裴家地、龍井等地。在宋代頗有名氣、明列為貢茶。
仙霞山綿亙于浙閩邊界上，仙霞嶺主峰獨龍崗在縣城南百余里，海拔1503米，方園百里，遠山近嶺，層巒疊翠，高山深谷，接岫連峰，云山交融，竹林參天，景德鎮(zhèn)色秀麗，土壤肥沃，有機質(zhì)含量豐富。
鮮葉于清明前采摘，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，芽長于葉。經(jīng)攤放殺青揉捻干燥篩分揀剔等工序加工而成。加工過程中"一人炒制，一人從旁扇之"。成品外形緊結(jié)挺直，色澤綠翠顯毫；香氣嫩持久，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈；葉底嫩綠明亮。
江山綠牡丹產(chǎn)品榮譽
新中國建立后，于1980年恢復(fù)試產(chǎn)。1982年改用現(xiàn)名，并獲中國名茶的稱號。1985、1986年連續(xù)被評為浙江省優(yōu)勝名茶。
2001年浙江省首屆精品名茶展示會，江山綠牡丹茶獲名茶金獎。2001年5月份參加了北京2001中國國際名優(yōu)茶茶文化展覽會，江山綠牡丹茶榮獲全國無公害名茶稱號；2001年6月份江山綠牡丹茶又榮獲中國茶葉學(xué)會舉辦的“中茶杯”名優(yōu)茶評比一等獎；11月份在2001中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上，江山綠牡丹茶再次榮獲全國名牌產(chǎn)品稱號。
江山綠牡丹產(chǎn)品特點
江山綠牡丹茶樹芽葉萌發(fā)早，芽肥葉厚，持嫩性強，故當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)有早采嫩摘的習(xí)慣。一般于清明前后采摘一芽一、二葉初展。為保證茶葉質(zhì)量，以傳統(tǒng)工藝制作，經(jīng)攤放、炒青、輕揉、理條、輕復(fù)揉、初烘、復(fù)烘等工序。炒青特點為：一人炒制，一人搖扇，攤涼過程亦需煽風(fēng)涼卻。成品條直形狀自然，白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠明亮。
江山綠牡丹功效
1、抗衰老
江山綠牡丹所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。江山綠牡丹中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、瘦身減脂
江山綠牡丹含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
3、抗菌
研究顯示，江山綠牡丹中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此江山綠牡丹具備整腸的功能。
4、降血脂
科學(xué)家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。江山綠牡丹含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
