源茗茶，屬綠茶類(lèi)珍品之一。產(chǎn)于江西省婺源縣外形壯實(shí)，條索勻直，白毫滿披，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味鮮濃，湯色明亮，葉底嫩綠，品質(zhì)極佳。那么源茗茶的沖泡方法是什么呢？
1、備器
沖泡源茗茶，適宜使用透明玻璃杯，方便更好地欣賞源茗茶在水中的姿態(tài)。
2、擇水
一杯好的茶需要好的水來(lái)沖泡，沖泡源茗茶，需要選擇甘活的山泉水。
3、水溫
烘青類(lèi)源茗茶的水溫要略高于炒青類(lèi)的綠茶，水溫過(guò)低無(wú)法散發(fā)茶的香氣，過(guò)高則容易把茶底燙熟，水溫一般要控制在80-90度左右。
4、潤(rùn)茶
使用沸水，把玻璃杯清洗一遍，同時(shí)起到溫杯的作用。然后用少量的沸水溫潤(rùn)茶葉，目的在于喚醒茶性。
5、沖泡
把沸水倒入玻璃杯中，蓋好蓋子，浸泡大約1分鐘，打開(kāi)杯蓋，茶香飄逸。
6、品飲
待茶湯稍涼，小口品嘗六安瓜片茶湯滋味，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。
上好的綠茶沖泡次數(shù)少，主要是因?yàn)椴枞~嫩，故而鮮，口感佳！從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，茶葉中的維生素C和氨基酸，一泡有80%被浸出，二泡95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是一泡浸出量最大，三泡后基本為零了。
