真正的極品安吉白茶聞起來味道是淡淡的蘭花香，精品為栗香?？诟絮r爽甘醇。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。
安吉白茶經(jīng)生化測定，發(fā)現(xiàn)其中氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至達到9%，是普通綠茶的3-4倍；茶多酚含量則在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。這種罕見的高氨低酚現(xiàn)象也是安吉白茶香高味鮮的生化基礎。而氨基酸高特別是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫細胞促進干擾素的分泌，從而提高人體抵抗外界的侵害力，對提高記憶，降血壓，減肥，護肝等都有明顯作用。
在茶湯顏色方面，安吉白茶無論是明前白茶還是雨前白茶，不管是投放的量是多少，沖泡出的茶湯效果都不會太大，只是顏色有深有淺罷了。安吉白茶茶湯顏色以清澈透明為主，以黃綠為輔，部分投至量少的茶湯顏色可能是無色的，總之安吉白茶沖泡以后更多是可以欣賞白茶在杯子舞動的樣子。
至于很多朋友或許會遇到一些安吉白茶，在沖泡以后出現(xiàn)茶湯發(fā)黃，或者出現(xiàn)茶湯發(fā)紅。這也沒有什么大驚小怪的，如果白茶的口感沒變，建議可以進行飲用，如果口感變了還是建議不要喝了。出現(xiàn)這樣茶湯顏色變化主要有兩個原因：
1、茶葉沒有很好的保存，安吉白茶需要保存在低溫中，這是最基本的要求。茶湯變色是由于茶葉已經(jīng)發(fā)酵了，安吉白茶屬于綠茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶。如果你的白茶已經(jīng)發(fā)酵那就讓他發(fā)酵吧，反正不影響茶葉營養(yǎng)。只要口感沒變。
2、有些陳茶會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，一些有些年頭的安吉白茶會變成發(fā)酵類型或者半發(fā)酵類型茶，總之，只要茶葉的口感沒為題，喝是沒有問題的，但建議安吉白茶還是新鮮保存得當?shù)暮谩?/div>
以上內(nèi)容就介紹到這里，對于安吉白茶的味道來說，每個人對安吉白茶的感覺都是不一樣的，所以想要知道安吉白茶到底什么味還是得自己親自品嘗感受。安吉白茶有降血壓、減肥、護肝、抵御病毒侵害等明顯作用，可以經(jīng)常飲用保健身體健康。
責編：
紅豆
