綠茶新茶比陳茶好，因?yàn)檫@是工藝上決定的，綠茶多經(jīng)過高溫殺青，然后烘干的，從采摘到制成成品用時(shí)非常短，為的就是保持茶葉的原味，屬于沒發(fā)酵的茶。對于沒發(fā)酵的茶來說自然是在時(shí)間短的時(shí)間內(nèi)飲用比較好，隨著時(shí)間的推移，在合適的溫度下綠茶會慢慢的發(fā)酵，從而影響茶葉的口感，其美觀度也會下降不少。
有實(shí)驗(yàn)表明，在常溫光照儲存條件下，葉綠素會被很快分解，讓綠茶變成黃茶桿;氨基酸會被降解，讓茶葉鮮味盡失;本來與味道相安無事的脂肪也會降解成小份的、散發(fā)怪味的醇、醛、酸，讓茶葉的滋味大打折扣。所以，把新采下的綠茶請進(jìn)低溫、避光且隔絕氧氣的小環(huán)境中，能讓它們鮮活的口感保持的時(shí)間更長些。
所以對于碧螺春來說自然是新茶比陳茶好。
那么，如何分辨碧螺春是新茶還是陳茶呢？具體如下：
1、顏色、湯色
碧螺春新茶的顏色呈碧綠、淡綠色，色澤比較鮮潤，泡開后茶湯黃綠明亮，葉底也是嫩綠勻凈。而碧螺春陳茶的顏色呈黃綠色，色澤比較暗淡，沖泡后茶湯的顏色也不如新茶那么透亮、有光澤。碧螺春新茶的味道醇厚、鮮爽，還有淡淡的花果香味，而舊茶的口感淡薄、沒有那股鮮爽的味道，而是帶著陳雜的氣味。
2、手感
碧螺春新茶是炒青類綠茶，剛制成的新茶水分比較少，比較干，用手輕輕一捏茶梗就會斷裂，而且干茶能捏成粉末狀。碧螺春陳茶由于存放時(shí)間比較長，吸收了較多的水分，干茶捏起來難以變成碎末，而且茶梗也不容易折斷。
3、香氣
怎么鑒別碧螺春是新茶還是陳茶，可以聞一聞碧螺春干茶的香氣。剛制成的碧螺春新茶香氣清香、馥郁、高揚(yáng)、帶有淡淡的花果香味，而久放的陳茶香氣慢慢地氧化揮發(fā)，香氣也變得比較低沉、渾濁
每年的三月中下旬乃碧螺春新茶的上市時(shí)間，是購買碧螺春最佳的時(shí)間。但購買的碧螺春最好是在4月中下旬開始喝，因?yàn)閯偝粗频谋搪荽夯鹞?，對脾胃不是很好，而氧化個(gè)半個(gè)月或者一個(gè)月為最好。
綜上所述，碧螺春新茶比陳茶好。碧螺春茶滋味不錯(cuò)，其茶葉成分對人體的生理、藥理功效也是多種多樣的，比如抗菌、抑菌，防齲齒，利尿，提神消疲等。因而生活中可以經(jīng)常適量的飲用碧螺春茶保健身體健康。
