雙橋毛尖的特點(diǎn)

 

　　雙橋毛尖成茶外形條索細(xì)緊、顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊。嫩綠勻齊雙橋毛尖亦稱“大悟毛尖”，是條形烘青綠茶，20世紀(jì)70年代中期研制。產(chǎn)于湖北省大悟縣的雙橋。

 

　　大悟位于湖北省東北部的丘陵山區(qū)，在這綿延起伏的山谷中，群山重疊，巨石林立，山花爛漫，溪流清澈，晴天霧罩日，雨天云接地，其中萬(wàn)泉寨、阮陀寺、天仙庵、羅漢嶺一帶，是雙橋毛尖的主要產(chǎn)地。雙橋毛尖的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉，經(jīng)生鍋、殺青、熟鍋、二青、理?xiàng)l、烘焙等工序制成。成品茶條索緊細(xì)顯鋒苗，分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)，主銷大悟、孝感、信陽(yáng)、武漢等地。

 

　　雙橋毛尖茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。

　　那么，雙橋毛尖怎么泡好喝呢？我們接著看看雙橋毛尖的泡法：

 

　　1、備具：將雙橋毛尖沖泡時(shí)的用具逐一準(zhǔn)備好。

 

　　2、備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。

 

　　3、觀水：取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入雙橋毛尖鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮。

　　3、賞鮮葉：雙橋毛尖鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。

 

　　4、溫杯：倒入少許開水于茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。

 

　　5、置茶：用茶匙取雙橋毛尖少許置放在茶壺中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右雙橋毛尖。

　　6、浸潤(rùn)泡：提舉沖泡壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)雙橋毛尖使其初步展開。

 

　　7、運(yùn)茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使雙橋毛尖進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。

 

　　8、沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到雙橋毛尖在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的仨分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘。

　　9、奉茶：用茶盤將剛切好的雙橋毛尖奉送到來(lái)賓面前。

 

　　10、品茶：品飲雙橋毛尖先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)，玉白透明形似蘭花的芽葉然后小品口飲，回味甘甜，口齒留香。

 

　　11、觀葉底：雙橋毛尖與其他茶不同，除其滋味和鮮醇，香氣之清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征，觀葉底可以看到?jīng)_泡，后的雙橋毛尖在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

　　本次內(nèi)容就介紹到這里，雙橋毛尖屬于綠茶，其保健功效自然同其它綠茶差不多，常飲有益身體健康。不過(guò)，喝雙橋毛尖茶需要根據(jù)自己的身體情況選擇，只有適合自己飲用了才是好的。